泉州的茶葉是各地聞名的。泉州市中國的烏龍茶之鄉，也是泉州安溪鐵觀音的古香。泉州自古就有茶都的美譽。以現在盛產茶葉的情況來看，泉州還真是名副其實的茶都。本文將為你介紹泉州文化中的茶文化，一起來看看吧！
泉州，簡稱“鯉”，別名“鯉城”、“刺桐城”、“温陵”，是中國福建省下轄的一個地級市。三大中心城市之一，經濟總量連續13年列全省第一，是福建省經濟中心。北接省城福州、莆田，南毗廈門，東望台灣寶島，西接漳州、龍巖、大田縣、尤溪縣。
現轄鯉城、豐澤、洛江、泉港4個區，晉江市、石獅市、南安市3個縣級市，惠安、安溪、永春、德化、金門（待統一）5個縣和泉州經濟技術開發區、泉州台商投資區。泉州是國家首批24個歷史文化名城之一，中國古代海上絲綢之路的起點，唐朝時為世界四大口岸之一。泉州通行和漳州、廈門、台灣等通行閩南語。
泉州安溪是世界名茶鐵觀音的故鄉，自古就有“閩南茶都”的美譽。安溪產茶几乎與置縣同時，已有1000多年曆史，其中盛產的烏龍茶早在宋元時期就通過“海上絲綢之路”蜚聲中外。安溪是名茶鐵觀音、黃金桂的發源地。
安溪茶葉生產歷史之久、產量之多、製作之巧、質量之高、茶藝之精、飲茶之盛堪稱華夏一絕。隨着茶業的發展，安溪逐步形成了獨特的茶文化。全國6大類74種旅遊資源，安溪就擁有6大類41種。
近年來，隨着經濟的發展，具有濃郁茶鄉特色的安溪文化(茶歌、茶舞、茶藝、茶餐、高甲戲等)和自然與人文渾然一體的茶文化旅遊呼之欲出，成為安溪新的經濟熱點。安溪還被譽為“茶樹良種的寶庫”，茶農素有“茶師搖籃”之稱。
安溪縣現有茶園25萬畝，既是福建烏龍茶出口基地縣，也是全國最大的烏龍茶主產區，現年產茶葉1．5萬噸，約佔全國烏龍茶產量的1／4，福建省烏龍茶產量的1／3，是全國產茶大縣。質量上，安溪“風山”牌特級鐵觀音連續18年保持國家金質獎榮譽，併成為“國茶”、“貢品茶”。
