對於吃辣，我們第一個想起來的就是四川，四川人會吃辣是在全國都是出名的。不過在我們中國會吃辣的可不是隻有四川人，那麼哪個省的人最會吃辣呢？本期的飲食文化，為你解析。
NO.5江西
特點：水辣代表辣食：泡椒鳳爪
江西有個地方可能是全中國吃得最辣的地方，那就萍鄉市！這地方煮粥、燉湯都要放辣椒。以南昌、萍鄉、吉安為代表的江西廣大地區的辣菜有一種辣椒的純粹感，炒菜很好吃，味道極重。但江西的九江景德鎮贛州人不太吃辣，影響了吃辣的整體水平。
NO.3&4四川&重慶
特點：麻辣和煳辣代表辣食：水煮肉片
四川盆地已有近2000年的嗜辛辣傳統了，四川和重慶人都喜歡麻辣味，講究辣椒入到菜裏面的味道，辣的味道都在那紅油裏，滿桌辣菜看起來讓人想起“全國山河一片紅”的名句。那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺。
NO.2貴州
特點：幹辣代表辣食：老乾媽
一般貴州人家裏，基本備有四種辣椒：辣椒粉，專門為葷菜配蘸水的；油辣椒，這是為吃粉、面用的；泡菜類型的糟辣椒，剁得碎碎的，這是專門炒菜、炒飯用的；乾的紅辣椒，炒菜時下鍋煸炒。進入貴州，幾乎就是進入了一個辣椒王國，家家都有自己做的辣椒，尤其是貴州辣椒醬，實在辣的令人流口水。在中國，貴州人才是吃辣或許不屬於川湘，只是這個省份宣傳太少了。
NO.1湖南
特點：鹹辣和酸辣代表辣食：幹鍋野兔
湖南人的辣，辣出了曾國藩，辣出了毛爺爺，辣出了湖南人的血性，辣出了近現代波瀾起伏的歷史風雲。
湖南人的辣是純辣，不摻雜麻，可以白口吃幹辣椒麪、幹辣椒、油炸辣椒，好用新鮮辣椒或者幹辣椒炒菜，無辣不歡，臨近吃飯時你若走到居民區，家家抽油煙機冒出的煙都是濃濃的辣味。
