在我國除了米就屬麪粉最變化多端了，各種各樣的菜系都少補了麪粉的加入，其中在我們日常生活中經常吃得到的葱香千層餅就是一個非常美味的食物，你對葱香千層餅有什麼獨特的見解嗎？想要更多的瞭解葱香千層餅，本期飲食文化為你解析。
千層餅，納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和麪，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分層，薄如白紙。待發酵充分，將麪糰平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、葱花、豬油、草果等配料，製成圓餅狀。用爐火烤制，表面發黃即可。香脆不膩，保存長久，是節日、待客的佳品。
【性味】甘，涼。
1、《別錄》：“甘，微寒，無毒。面温。”
2、孟詵：“平。”
3、《本草拾遺》：“皮寒，肉熱。”
4、《綱目》：“新麥性熱，陳麥平和，小麥面甘，温。”
【歸經】入心、脾、腎經。
1、《本草經疏》：“入手少陰經。”
2、《本草經解》：“入足少陰腎經，足太陰脾經。”
【功用主治】養心，益腎，除熱，止渴。治髒躁，煩熱，消揭，泄利，癰腫，外傷出血，燙傷。
1、《別錄》：“除熱，止燥渴，利小便，養肝氣，止漏血，唾血。”
2、《本草拾遺》：“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。”
3、《綱目》：“陳者煎湯飲，止虛汗；燒存性，油調塗諸瘡，湯火灼傷。”“小麥面敷癰腫損傷，散血止痛。生食利大腸，水調服止鼻衄、吐血。”
4、《醫林纂要》：“除煩，止血，利小便，潤肺燥。”
5、《本草再新》：“養心，益腎，和血，健脾。”
