白露的時候，每個地方，地區都會有不同的習俗，而這些習俗中的其中一個習俗就是吃雞，那麼白露為什麼要吃雞呢？雞肉功效和作用是什麼呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
白露為什麼要吃雞
浙江温州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集“十樣白”(也有“三樣白”的説法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據説食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。
這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應。其中，白露雞最為出名，為清朝宣統年間御廚鄭大水所創。後傳至北京著名清真飯店“西為順”。再後又由已故名廚楊永和將此菜傳到鴻賓樓清真飯莊，成為該店的名菜。
白露節氣到來，氣温迅速下降，許多地方開始進入陰雨綿綿的天氣模式，此時人體的保健養生，要遵循滋陰益氣防秋燥的原則，清茶、米酒、龍眼和番薯等都是應景的食物，而鮮美異常的白露雞更是必不可少。
白露是感冒流行的季節，對健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒拒之門外。對於那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。
雞肉的功效和作用
1、雞肉是一種高蛋白低熱量的食物，蛋白質含量是所有食物中最高之一。對於營養不良、貧血、月經不調的人可以提供充足的營養成分。
2、雞肉可以增強體質，強身健體。
3、雞肉含有人體大量需要的磷脂，對於身體的生長髮育提供很多的營養。
4、雞肉除了蛋白質含量很高，除此之外還有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
5、相對於牛肉和豬肉，雞肉的維生素A也很多。
6、雞肉和菜花一起炒，還可以提高身體的免疫力，幫助肝臟更好地排毒。預防感冒和壞血病的發生。
