吃火鍋，通常是肉類比較多，好吃是好吃，但是過多的肉類對人體健康也是不太好的，因此要吃一些蔬菜和一些粗纖維的食物來中和。這樣既好吃，又對人體健康有益處。本期的火鍋文化帶你去了解吃火鍋的菜有哪些？
還想要了解》》吃完火鍋後喝什麼好
吃火鍋的時候，儘量多吃一些蔬菜，因為一些蔬菜能夠為人體提供各種維生素，而且有很多好處，可以緩解火鍋中產生的一些物質，能夠給人體帶來各種營養元素，尤其是在冬季的時候，吃一些蔬菜還能減少各種有毒物質的產生，對人體有益。
如果你吃火鍋的時候有肉類，那麼建議大家要吃一點紅薯，其實紅薯能夠有效中和肉類的酸鹼性，而且裏面含有各種營養，對人體有一定好處，有利於調節身體平衡。
火鍋是一種比較熱的烹飪方式，有的時候它所散發的一些物質是普通蔬菜所吸收不了的，你可以在火鍋中加一點豆腐，可以有效抑制有毒物質的產生，而且還可以為人體補充很多元素，以及其他的物質，是一個能夠起到消除熱量作用的食物。受到不少人歡迎。
在火鍋中經過烹飪的很多食物都是有油性的，進入體內，會散發很多物質，所以，建議大家在吃完火鍋之後，儘量喝一些酸奶，來促進對食物的消化作用，對自己的胃部有一個保護也是特別重要的。在火鍋里加上述這些東西，可以讓你放心吃火鍋，而且絕對營養健康，讓每一個人都吃的放心。安心享受火鍋美食。
健康吃火鍋必點的菜
1、山藥我們都知道肉類食品是酸性食物，而山藥則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
2、紅薯我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
3、蓮子蓮子有清心瀉火的功效，加時最好不要剝除蓮子心，以增強去火的作用。麥冬也是味滋陰清熱的中藥，加在鍋底裏，也可以去火。或者還可加幾朵菊花，這樣不僅鍋裏會有菊花的清香，還能清熱解毒，疏散風熱。
4、蓮藕吃火鍋一定要配上蓮藕，蓮藕可以去火，這完全可以預防吃火鍋上火。
5、金針菇金針菇人人都愛點，它從不是火鍋的主菜，可是不燙上一份金針菇，你吃不到火鍋的精髓。
6、黑木耳色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
7、酸奶吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。
8、綠蔬蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
9、生薑生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
10、豆腐有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
不適宜吃火鍋的人
1、海鮮火鍋：糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者，對海鮮過敏者忌食。
2、羊菌類鍋：對菌類過敏者，痛風、慢性胃炎患者忌食。
3、川味火鍋：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於“熱體質”者、孕婦等忌食。
4、羊肉火鍋：“熱體質”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。
