甜食一直是小編心中的最愛，一天不吃就會感覺渾身的難受，大概小編前世是灰熊吧。如果你和小編一樣是甜食的愛好者，就絕不能錯過這道美味的小吃，外觀如耳朵似的糖耳朵。本期的飲食文化，我們來了解下甜而不膩的糖耳朵怎麼做。
食材
麪粉250克，乾酵母2克，温水130毫升，鹼面少許，麪粉250克，麥芽糖（飴糖）125克
做法步驟：
1、酵母溶於温水中，靜置5分鐘備用。
2、麪粉加入酵母水和成軟麪糰，包上保鮮膜室温下發酵1-1.5小時。
3、發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。
4、發酵面兑上少許鹼，揉至麪糰不沾手、有韌性，聞起來帶一點點的鹼味。
5、將盆中麪粉砌粉牆，中央倒入麥芽糖。
6、將麥芽糖向四周劃帶粉類成糊狀，然後將麪粉撮向中央揉合成團。
7、發酵麪糰和糖麪糰分割成相等小份。
8、用擀麪杖將麪糰分別擀成一指厚的長方形片。
9、兩層發酵面夾一層糖面疊起。（在疊放麪餅時要之間刷少許水粘和，防止下鍋炸制時鬆散）
10、疊好的麪餅切三指寬的小長方形條。
11、將麪餅的一端壓薄形成坡狀。
12、將面片切成兩指頭寬的小方塊，兩端摺疊在一起，中間開一刀口。
13、打開，將薄的一面往裏翻過去，厚的一邊一折，就成了耳朵形的坯子。
14、做出若干耳朵形生坯。
15、鍋中油燒至5成熱，將生坯入油裏炸過，呈金黃色時撈出，瀝油。
16、趁熱倒入麥芽糖漿中過蜜，浸透後，撈出晾涼即可。
