每個國家的各方面文化都有所代表性的東西，去到法國若是沒有吃當地非常有名的法棍麪包那根白去也沒差別。法棍麪包可以説是一款超經典傳統的法式麪包。
那麼，本期瞭解西方飲食文化瞭解法棍麪包的做法。
法式長棍麪包是一種最傳統的法式麪包，營養豐富。法國麪包的代表就是“棍子麪包”，baguette原意是長條形的寶石。法式長棍麪包的配方很簡單，只用麪粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑。在形狀上、重量上也統一為每條長76cm，重250g，還規定斜切必須要有5道裂口才標準。
這種麪包是由最簡單的原料配製而成的，它僅僅由小麥粉、鹽、酵母和水組成基本配方。由於小麥粉和水結合形成的麪糰組織以及由於發酵引起的面坯的熟成等對於麪包的體積和味道都有直接的影響，因此，同其他麪包相比，在各道工序中對面坯的正確製作和觀察都特別嚴格。在法國，所謂的小麥麪包就是指這種麪包。其製作方法有一次發酵法、液種法和發酵種法等。
材料：高筋麪粉170克、低筋麪粉70克、酵母3克、鹽3克、清水135克
做法：
1、酵母用水溶化，靜置5分鐘。
2、高筋麪粉和低筋麪粉混合，把鹽放頂上。
3、將酵母水倒入麪粉內，邊倒邊拌，拌成絮狀。
4、再和成光滑的麪糰，餳發30分鐘。
5、30分鐘後再次將麪糰揉光滑。
6、然後分成三個小麪糰。
7、把小麪糰滾圓鬆弛10分鐘。
8、取一個麪糰擀成長形。
9、再捲起收口向下，再搓一搓，讓麪糰長一些。
10、依次做好剩下的兩個麪糰，然後放温暖處發酵。
11、發酵至比原來的兩倍大，在表面篩上少許麪粉，再用介刀拉幾個小口。
12、烤箱預熱190度，放中層烤15-20分鐘。
13、最後將烤好的法棍取出放涼即可。
