蜂蜜是我們日常生活中十分常見的一種食物，它是蜜蜂心情勞動的結果。蜂蜜的營養價值很高，有效的運動加上和蜂蜜會起到很好的減肥效果。那麼本期的健康飲食文化，教你如何辨別真假蜂蜜。
用目測
蜂蜜多以透明玻璃瓶裝，檢測方式可用手指襯在玻璃瓶後，肉眼在前方直視，如果是真蜜，視線會比較模糊、看不清楚手指，因為真蜜含有酵素、維生素、礦物質等成分，所以較為濃稠混濁；相反的，如果是假蜜，則較為清澈、可以清楚地看見手指。
用水衝
分別將真假蜜用冷水沖泡，真蜜會比較混濁、假蜜較為透明清澈。另也可將沖泡好的蜜水放入保特瓶搖一搖之後，從產生的泡沫狀況判別。真蜜的泡沫較細緻綿密、類似啤酒的泡沫；假蜜的泡沫較粗較大、較易消失，類似汽水。
用手摸
取少許蜂蜜放在指頭間搓揉，真蜜細緻濃稠具有黏性，假蜜稀疏濃度低，搓揉一下很快就散掉了。
用鼻聞
靠近瓶口嗅聞，真蜜帶有淡淡的花朵馨香，假蜜則毫無花香味，氣味不自然。
小貼士：蜂蜜不需冷藏，置於陰涼處可保存兩年，另蜂蜜單醣葡萄糖含量高，因此結晶為自然現象。
