對於我們的日常生活中，記憶力對於人來説十分的重要，不管是學習還是工作都是要用到腦子的（體力勞動者除外）。那麼哪些食物吃了對記憶力的影響會比較的大呢？本期的健康飲食文化，為你解析。
1、味精
每人每日攝入味精量不應超過6克，攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、噁心等症狀，對人體的生殖系統也有不良影響。經查證，每人每日鈉的總攝取量不超過2400毫克，相當於6克的鹽；醫生表示，如果食用味精過量，可能干擾大腦細胞的正常活動，建議少用。食用太多味精對大腦有一定影響，可能會影響記憶力，應該節制。
2、鮮橙汁
橙汁中若加了糖會比汽水的熱量還要高，建議吃原水果就好。如果攝取過量的糖份，人體在代謝過程中會消耗很多的維生素B1，若維生素補充不足可能造成疲倦或注意力變差，當然可能影響注意力與記憶力，另外血糖偏高也會影響代謝，因此也會影響記憶力。
3、皮蛋
皮蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒，鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。
4、泡泡糖
泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但制泡泡糖所用的一級白片膠加了一些化學添加劑，多吃對身體不利。
5、臭豆腐
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等，它還是分解蛋白質的腐敗物質，對人體有害。高温油炸後，油脂分子會被破壞，而形成不好的物質，會危害大腦神經，可能影響記憶力。
