最開始知道新加坡，小編是從《東遊記》瞭解的，這是中國與新加坡合作電視劇中較為出名的。説到特產，不得不提的就是新加坡綠蛋糕了，很多明星也都喜歡。外觀看起來普普的，感覺起來很澎鬆。吃起來口感細密，有淡淡的香氣。由於加入了斑斕葉，夏天吃的話，還有消暑，清涼去火，緩解疲倦，治療憂鬱症，舒筯活絡的功效。本期飲食文化，帶你看看新加坡綠蛋糕的做法。
主料：低筋麪粉1000g，水1000g
做法：
1、先拿出斑斕葉，不想自己榨汁的同學可以自己買斑斕精，也叫香蘭精
2、洗好之後，把根部和尖部泛黃的部分摘掉，切成斷
3、80g斑斕配100g水，放入料理機，然後從料理機取出放到紗布中，擠出汁液
4、把5大勺椰汗和4勺玉米油和在一起，攪拌均勻。如果不均勻就放入一個蛋黃會容易很多，攪拌均勻後，再倒入剛才擠出的斑斕汁，繼續攪拌
5、用篩子把110g的麪粉，篩出來，繼續攪拌
6、再把剛才剩下的四個蛋黃倒進去，繼續攪拌，會成綠色的
7、把蛋清倒入一個無油無水的乾淨盆裏，砂糖分三次加進去。用打蛋器開始打發蛋清，直到乾性發泡，機器抬起來會成露尖狀，維持不倒即可
8、把1/3的蛋白倒入麪糊中，繼續攪拌。然後再把麪糊倒入打發的蛋白中
9、將所有面糊倒入打發的蛋白中，繼續攪拌。維持一個方向攪拌
10、倒入8寸的模具中，用力摔出氣泡。然後放入烤箱，160度，80分鐘。（時間不夠可繼續加，寧可烤的嫩一點，也不要調高温度，不然會裂開）
11、做好了，味道不是特別甜，但有一股清香的味道，很nice
