聖誕佳節到來之際，除了家人朋友之間互相贈送禮物，還有一件美事，就是分享好吃的聖誕美食。如今2017年的聖誕節將近，相信不少人都在準備佳節吃用的東西，那麼就讓老黃曆為你介紹，聖誕傳統飲料eggnog，也就是聖誕蛋奶酒怎麼做。
什麼是eggnog蛋奶酒
蛋奶酒是聖誕節必不可少的傳統飲品。它是由英國人在17世紀“發明”的。Eggnog的nog原本指的是英國產的烈啤酒，但傳統的蛋奶酒卻是以白蘭地做底的，之後再加入鮮奶、蛋黃和糖水等等，搖均勻直到上面起泡即成。
蛋奶酒的酒味十分濃郁和香醇。因為在製作過程中需要新鮮牛奶和白蘭地，再加上“橫空出世”的那個時候沒有冰箱，相對較難保存，所以蛋奶酒是當時英國中上階層才能享有的待遇，只有農場主人和貴族才能買到鮮奶來製作蛋奶酒。
蛋奶酒在19世紀傳入美洲，美國人發明了用朗姆酒衝調出的蛋奶酒，這讓酒味變得更加香甜。在剛被髮明的年代裏，蛋奶酒是很珍貴的，一般人很難嚐到，只有在一些重要節日上人們才有機會嘗上一口。但在今天，蛋奶酒就沒有那麼觸不可及了，如今它已經成為西方人過聖誕節的必備飲品，
傳統聖誕蛋奶酒的製作方法
原料：
12個大雞蛋，4杯牛奶（喜歡濃稠一點的則可以減半），1.5品脱摜奶油，1.5杯白糖，適量碾碎的肉豆蔻，3杯波本威士忌、白蘭地或者黑色朗姆酒。
做法：
1、首先要將蛋清和蛋黃分開。蛋清和蛋黃之後分別會被用來製作混合物，就像上面的製作方法一樣。
2、下面就到了製作混合物的環節，首先是製作蛋清混合物。中速攪拌蛋清，直到蛋清變成白色泡沫狀，加入一半的糖再繼續攪拌，直到形成柔軟的峯狀。
3、然後是製作蛋黃混合物。將剩餘的糖倒入蛋黃，用攪拌器攪拌直到完全混合，為了保證味道的層次感，蛋清和蛋黃混合物要分開在兩個碗裏面製作。
4、製作雞蛋混合物。將蛋黃混合物緩慢倒入蛋清混合物裏，以此來保持蛋清的蓬鬆狀。
5、將朗姆酒緩慢倒入雞蛋混合物，再緩慢加入牛奶和奶油，緩慢攪拌，動作儘量輕柔。建議將牛奶和奶油加熱後再倒入雞蛋混合物，使蛋奶酒更濃稠。
6、撒上一些肉豆蔻粉，將蛋奶酒倒進杯子，添加上一點摜奶油後即可享用。
注意，因為蛋奶酒的製作涉及生雞蛋，所以選擇雞蛋時一定要挑新鮮而沒有破損的，製作過程中也要注意，不要把碎蛋殼掉到材料中。
