過年的時候，各地都有着自己獨特的習俗，有着明顯的地方差異，但是有一點幾乎是全國統一的，那就是吃年夜飯。對於年夜飯吃什麼，每個地方都有特色，比較出名的就是河南過年炸的東西了，那麼這篇文章我們就去一探究竟河南家庭過年都會炸些什麼吧。
炸年貨
炸年貨的內容非常豐富，其中的炸肉丸、炸蓮夾、炸酥肉都是年貨中的主打菜色，幾乎每種年貨都少不了豬肉。臨近過年時，各家都會提前割好豬肉備着。炸年貨當然要選優質豬肉，而九月香更是其中的佼佼者，備受鄭州市民青睞。它的肉質鮮香滑嫩、氣味醇香誘人，經歷九個月的科學飼養，產出的豬肉集美味、營養、安全於一身，品質優於大多數普通豬肉，是炸年貨的上上之選，炸成小酥肉之後，肉質鮮嫩，絲滑爽口。
正月古廟會
除了炸年貨，河南人過年時還會逛正月古廟會這裏説的是鶴壁浚縣的正月古廟會，這項活動從大年初一至二月初二，貫穿了整個正月。由於規模大、時間長、節日氛圍濃厚，被加拿大學者安德里先生稱為"中國的狂歡節"。古廟會期間各種慶祝活動不斷。舞獅子、舞龍、踩高蹺、打花棍等民間表演令人目不暇接，各種小工藝品和傳統小時也讓人眼花繚亂。在人羣中穿梭，體會過年的氛圍，別提有多幸福。
破五
過年時，河南還有一些禁忌的事情是不可以做的，忌抖牀、掃地、倒垃圾、潑污水、用剪刀等。但是到了初五這天，一切禁忌都可以破除。初五一大早，家家户户就開始放鞭炮吃餃子，終於不用束手束腳了，可不得吃頓餃子好好慶祝慶祝。過年過節，大家都愛自己動手包餃子，餃子餡的選擇就很重要了。肉餡的部分用勁道的豬腿肉最好，肥瘦搭配也要得當，這樣才能做出好的餃子餡。
