我國不同的地區和民族，在正月初一都有很多不一樣的習俗。對於重親情，宗族血緣觀念強烈的客家人來説，正月初一祭祖是一件非常重要的民俗活動。除了祭祖之外，客家人在新年的時候還有開大門和蒸歲飯的習俗，是從很早之前就一直沿襲下來的客家傳統文化。
客家人新年習俗——祭祖
大家都知道，中國人十分重親情，尤其是客家人，他們對宗族血緣的觀念特別強烈，所以正月初一祭祖是各地客家人極其重要的民俗活動。客家人通過種種方式來祭祀祖先，祈求先輩庇佑子孫，保佑全家和族人的世代繁榮昌盛。也體現了客家人不忘祖恩的感恩之心。
客家人新年習俗——開大門
開大門的時間通常是在正月初一的凌晨進行，有的地方又稱接財神。大門一開，鞭炮聲立即響成一片，萬爆齊鳴此起彼伏。人們競相歡叫，熱鬧非常，在爆竹聲中迎來了新的一年。這是一年中第一次開大門，非常隆重，要在門上貼“開門大吉”、“萬事如意”的小紅聯，廳堂、灶堂、大門點上大紅蠟燭，焚香禮拜。響亮而頻繁的爆竹聲，五顏六色的煙花燈火，徹夜不停。在歡騰的鞭炮聲中，家家户户男女老幼互相拜年祝福。直到現在，這個習俗依舊保留着。
客家人新年習俗——蒸歲飯
對於客家人來説，過年蒸歲飯是必不可少的習俗。客家人在除夕前一天，都會用大木甑蒸“歲(年)飯”，亦稱“隔年飯”，供奉祖先神祗時，“隔年飯”要插上12雙筷子和12根大蒜(逢閏年要加一雙筷子和一根大蒜)。要燒紙錢，供桔子、柚子等，有的還要擺上幾枚銀元(取意有食有財)，“隔年飯”要供奉數日，到了初三早晨，“隔年飯”要重新蒸過，全家人一起食用，取意“歲歲有餘糧”，到初五“隔年飯”吃完後，才開始放新米下鍋煮新飯，這種吃“隔年飯”的習俗，一直沿用。體現了客家人勤勞樸實的美好願望。
