立夏的到來，表示着孟夏時節的正式開始。隨着夏天的氣息漸濃，人們的日常生活也進入迎接夏天的模式，那麼今天的二十四節氣就為你介紹，立夏北方吃什麼？一起來了解。
我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上登場的時候，因此北方大部分地區有製作與食用麪食的習俗，意在慶祝小麥豐收。北方立夏的麪食主要有夏餅、麪餅、春捲和麪條等。
夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等；麪餅，有甜、鹹兩種，鹹麪餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜麪餅則多加砂糖；春捲，用精製的薄面餅，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用麪粉拌蛋清粘住，然後放在熱油鍋裏炸到微黃時撈起食用。
夏餅
夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現代多以海蠣餅代替。而夏餅經常用於母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之説。
夏餅有甜、鹹兩種，甜的主要加以芝麻，白糖；鹹的則更為豐盛，伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿蔔、雞蛋等。製作夏餅並不複雜，夏餅是將和好的面壓成薄餅，裏面包上前文所述鹹甜各異的餡料，再放入鍋中煎炸製成。一家人圍坐在一起，品麪餅，話豐收，其樂融融。
春捲
春捲分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙麪薄餅，講究圓、薄、滑。擀好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配着卷在裏面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。
春捲裏卷的蔬菜一般都是隨個人喜歡來選擇，大多數家庭會選擇簡單的豆芽菜、韭菜等。有的還放上肉絲、筍絲、葱花等，較高級的春捲則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等製作而成。
麪條
立夏時節，老北京講究吃麪，意在慶祝小麥豐收。據説，立夏吃麪這個習俗源於晉代。那時，吃麪是為紀念北方麥收後的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五穀豐登。有句話説得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃麪可強健體魄，為人們帶來好運。
