我國傳統養生家認為，穀雨時節已是暮春，人體肝木之氣旺盛，按照中醫“腎水生肝木，肝木克脾土”的説法，此時是人體腎水消耗最厲害的時候，腎虛令人苦於春困疲勞；而脾土受肝木之氣剋制，故中焦虛弱，令人在體虛之餘還容易上火。
那麼人們在這個階段應該怎麼調養才好呢，今天的二十四節氣就為你介紹穀雨後清肝毒養肝血的一道湯：枸杞葉豬肝湯。
枸杞葉豬肝湯（2—3人份）的製法
原料：豬肝300克、枸杞葉200克、枸杞15克、生薑3片、生粉10克、生抽、料酒、姜、鹽、芝麻油適量。
步驟：
1、豬肝用清水浸泡20分鐘，去除殘血。
2、枸杞葉摘下葉子，用清水沖洗乾淨。枸杞枝上有小刺，小心不要被扎到。
3、豬肝切薄片，越薄越滑嫩，切的過程中去掉白色的筋膜。切好後馬上用一勺生抽、一勺料酒、生粉抓勻醃起來。
4、湯鍋中煮水，兩人份下兩碗水，三人份下三碗。
5、水開後下生薑、枸杞，煮一分鐘。
6、接着下枸杞葉，緊接着下豬肝，豬肝煮一分鐘關火，加鹽、香油調味，即成。
枸杞葉在中醫上被稱為“地仙”，其味甘、性涼，能清能補。《生草藥性備要》記載枸杞葉：“明目，益腎虧，安胎寬中，退熱。”《食療本草》中提出枸杞葉：“堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。”《本經逢原》則説枸杞葉：“能降火及清頭目。”可見在虛勞腰痛、發熱煩渴、目赤昏痛、視物不清、眼睛風癢時最宜食用。
在這道枸杞葉豬肝湯中，芝麻油入腎，枸杞養肝血、枸杞葉清肝毒、除虛熱、補虧虛；而豬肝在這裏是藥引子的作用，把枸杞和枸杞葉的功效引到肝上，能更明顯地感受到效果。
