立春到來以後，天地間陽氣上升，萬物生機萌發，在冰雪漸漸融化的大地上，冬眠的植物開始發芽，這些春芽吸收了初春的精華，口感鮮嫩而富有營養，更是排毒養顏的佳品，那麼就讓老黃曆為你介紹，立春吃什麼排毒養顏。
春芽是對春天長出新芽的植物的統稱，春天鮮嫩可口的春芽有很多，南北方取材更是廣泛，人們日常生活中常見的一些春芽，不僅美味而且健康，食之有清腸排毒、養顏瘦身的效果。
春筍
竹筍一年四季皆有，唯春筍和冬筍味道最佳。立春後採挖的筍潔白如玉，筍體肥大、肉質鮮嫩、美味爽口，被譽為菜王，又是山八珍之一。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，含充足水分和大量纖維素，是高蛋白、低脂肪、多粗纖維素的美味，能助消化、吸脂肪，是減肥者最理想的食物之一。
香椿
香椿多分佈於山東、河南、河北，因其是春季的季節性蔬菜，可食用的時間僅為開春的一個多月，所以格外惹人爭相嚐鮮。香椿中富含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃、增加食慾，還含有豐富的維生素C和胡籮卜素等，是潤滑肌膚保健美容的好食物。
韭菜
韭菜是我們常見的食材，有“春食則香，夏食則臭”之説，可見春韭的味道非常鮮美，尤其是立春以後的第一刀，品質最好、最鮮嫩可口。
立春以後天氣還偏寒，韭菜可祛陰散寒、温補養陽。同時，韭菜中的纖維素比芹菜要高，可促進腸道蠕動預防大腸癌，其所含的硫化物發出的獨特辛香味，能夠殺菌消炎提高免疫力。
薺菜
薺菜是生長在田野邊的野菜，是一種純天然無公害野生食材，古時認為春食薺菜可驅邪明目、吉祥健身，文人墨客們也眾口一詞為薺菜唱讚歌，可見薺菜廣受歡迎。
薺菜不僅美味可口而且營養豐富，蛋白質、鈣、維生素C含量尤多，其鈣含量甚至超過豆腐，胡蘿蔔素也與胡蘿蔔本身相仿，是野菜中味道最鮮美的。
