立秋的到來，標誌着孟秋時節的正式開始，在這季節轉換的時刻，天氣也由熱轉涼，空氣由潮濕轉為乾燥，人們的日常保健養生需要隨着環境的變化而進行調整。那麼今天的老黃曆就為你介紹一款勝過補藥的立秋養生粥——銀耳核桃小米粥。
銀耳核桃小米粥的製法
材料：核桃4個、幹銀耳10克、小米30克、冰糖20克、枸杞適量。
做法：
1、銀耳提前2小時用温水泡發。砂鍋中加入適量清水，放入泡發好的銀耳。
2、大火燒開後，加入小米，轉小火，慢慢燉煮。
3、核桃去殼去皮，待銀耳煮至濃稠再加進去。加入適量冰糖，慢火燉至冰糖全部溶化。
4、枸杞洗淨後倒入鍋內，關火，蓋上蓋子燜10分鐘即可。
銀耳：延年益壽之品、長生不老良藥
銀耳被譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。銀耳中富含天然植物性膠質，具有很好的潤膚功效，再加上它的滋陰作用，確為秋季潤燥的絕佳補養品。
核桃：長壽果、益智果
核桃在我國很早就被稱為“長壽果”和“益智果”。含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素，核桃仁能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便。而鮮核桃含有的維生素E更加豐富，可以補肝腎、延緩衰老。
研究發現，核桃能通過延緩神經系統退行性疾病的發生來增強人的體質，從而達到延年益壽的目的。相比其他堅果，核桃除含有人體必需脂肪酸等物質外，還富含較多的多酚和抗氧化劑等大量的營養物，更適合老年人食用。
小米：最好的“補藥”之一
中醫有“藥食同源”的説法，而作為五穀雜糧之一的小米，也稱得上是最好的“補藥”之一。研究發現，小米中含有豐富的多不飽和脂肪酸和植物性固醇，具有降脂功效。此外，小米富含胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，可在人體內轉化為維生素A。
小米味甘，有健脾益氣的作用，它的養胃功效也是中醫的常用法寶。中醫常説，小米“和胃温中”，認為其有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。小米性偏涼，尤其適合心煩、發熱、口舌生瘡者食用；對於胃部不適者，吃小米有開胃、養胃、健胃消食、防止反胃、嘔吐等功效。
銀耳核桃小米粥的功效
銀耳核桃小米粥，是用銀耳、核桃、小米三種主要食材熬製的養生粥。銀耳歷來被看作是“長生不老良藥”，核桃素有“長壽果”之稱，而小米的養胃效果很好，立秋時節喝銀耳核桃小米粥，能夠養肺潤燥、強心健胃，還有抗衰老、延年益壽之用。
