相關閩菜的知識

要説中國最有名的菜系，要分為八種：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系。閩菜也佔了一席之地。無論是八大菜系中的哪一個它們都有着獨特的烹調方式，一個菜系的形成和它的悠久歷史及獨特的烹調特色分不開。那麼，那你知道...

“佛跳牆””即“滿壇香”，又名“福壽全”，為福州老牌“聚春園”所創。是福州的首席名菜。佛跳牆的來歷跟什麼有關呢？吃過佛跳牆的也一定想了解一下。本期小編就帶你們去閩菜文化看看佛跳牆的來歷和故事。“啟壇葷香飄四...

閩菜，我國八大菜系之一，經歷了中原漢族文化和當地古越族文化的混合、交流而逐漸形成。閩菜講究色香味俱全，那麼，還有那一些其貌不揚的特色閩菜也很出名，那麼，都有哪些呢？一起到閩菜文化中瞭解吧。特色名菜：鹽水蝦；佛跳牆；醉排骨...

三百六十行,行行出狀元。他們有的是大學畢業生,有的只有初中、中專或中技學歷。但他們的愛好無一不是把美味獻到每人的桌上，這些大師你又是否瞭解呢？本期小編帶你去閩菜文化看看閩菜大師與名廚有哪些。羅世偉，聚春園大酒...

閩菜多數是以湯菜為主，由於其地理位置特徵從而擅長烹飪海鮮佳餚。閩菜其實更注重刀工。一道色香味俱全的菜餚，首先要有讓人眼前賞心悦目。那麼，下面隨小編一起來看一下閩菜文化吧！閩菜是中國八大菜系之一，經歷了中原漢族文...

閩菜是中國八大菜系之一，經歷了中原漢族文化和當地古越族文化的混合、交流而形成的，因為福建省面臨大海，揹負羣山，四季温和等特點。所以菜餚多以海鮮為原料烹飪。那麼，下面隨小編一起來看一下閩菜文化的特點吧！一、烹飪原料...

閩菜是以湯菜聞名海內外，但是作為我國菜系的代表之一。它也有一些看其來非常獨特又具有代表性的菜餚，而太極芋泥就是這樣一道菜，它看起來是一個太極的模樣，表面看上去似乎是一道涼菜，但是吃起來卻是有些燙嘴。那麼，下面隨小...

閩菜作為中國八大菜系之一，對閩菜有了解的人都知道閩菜是以福州菜為基礎，後來融合福建各地風味組成的菜系，但是你知道為什麼會以福州菜為基礎呢？那麼，下面隨小編一起來了解一下閩菜文化吧！福州是福建省會，號稱“八閩首邑”，是...

紅糟，指的是在紅糟酒製造的最後階段，將發酵完成的衍生物，經過篩濾出酒後剩下的渣滓經人們“廢物利用”做成食品添加物。那麼，想了解這道閩菜的獨門特色嗎？接下來就讓我們一起到閩菜文化中瞭解吧。紅糟簡介：紅糟產於福建省。...

閩菜為中國八大菜系之一，此菜系以福州菜為基礎，融合了各個地方的風味，形成了一種新的菜系。閩菜主要注重“香”、“味”這兩種，而且閩菜也特別講究刀工。本期閩菜文化帶你們來看看色香味俱全的淡糟香螺片吧。淡糟香螺片，福...

閩菜在中國歷史上有着非常悠久的歷史，其中最具有代表性的菜餚就是佛跳牆了，這道有着100多年曆史的菜餚深受人們喜愛，但是閩菜卻不單單隻有一道佛跳牆，還有着許多不錯的菜餚。下面隨小編一起來了解一下閩菜文化吧！閩菜是中...

白斬河田雞，福建省的漢族客家名菜，屬於汀州客家菜系。在白斬河田雞的做法當中，最重要的原料必須長汀特產，這樣的味道才更加原滋原味，更加鮮美。那麼，接下來就讓我們一起到閩菜文化中去了解關於白斬河田雞的正確做法。白斬河...

莆田燜豆腐，莆田人的過年才，閩菜代表之一。由於莆田盛產製作豆腐的黃豆，特別是一種稱為“九月珠”的皮色鴨蛋綠的黃豆，其製作出的豆腐非常美味細嫩。那麼，你想了解關於莆田燜豆腐的做法嗎？下面，就一起到閩菜文化中瞭解吧。莆...

芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的漢族傳統甜食之一，以獨特的味道而膾炙人口。此菜香郁甜潤，細膩可口，是閩菜的傳統甜食之一，一般都是宴席的“壓軸”菜。下面，到福建小吃文化中具體瞭解吧。芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的漢族傳...

閩菜是中國八大名菜之一，因閩南地處沿海地區，多海鮮，所以閩菜主要以海鮮製作的湯類為主。那你知不知道閩菜的精華是什麼呢？那麼，下面隨小編一起來看一下閩菜文化吧！刀工嚴謹，入趣菜中福建海鮮珍品有柔軟、堅韌的特性，非一般粗...

豬腳，一個很有營養的菜餚，煮出來的味道非常香，而且口感肥而不膩，此道菜滋補，可幫助恢復體力，迅速消除疲勞。本期閩菜文化，讓我們一起來了解，閩菜代表之一：回力草燉豬腳的做法。一、菜品特色1、湯油肉肥而不膩，色澤青黃，氣味帶有...

冷菜，有香氣濃郁，清涼爽口，少湯少汁(或無汁)，鮮醇不膩的主要特色。那麼，在閩菜中，有哪些特色的冷菜呢？你是否瞭解過了呢？還沒有了解的朋友們就和小編一起到閩菜文化中看看吧，看有沒有平時經常吃到的。福建特色冷菜：閩生果閩生果...

中國有着八大菜系，都有着各自不同的特點。例如湘菜跟川菜都是以辣為主，但卻又有着不一樣的地方，都還有着自己的各地特色跟口味。本期小編就帶你去閩菜文化看看它們的區別。粵菜的包括有廣府菜、潮州菜、客家菜，其中以“廣...

每一種菜系，都會有它獨特的菜餚，而菜系中分工明確，並不是説什麼菜是第一，那其他菜就排不上，本期閩菜文化，就要來介紹閩菜著名刀工菜之一：淡糟香螺片，讓我們一起來看看它的特點，一定不會失望的。淡糟香螺片，福州市漢族傳統名菜，屬...

糟肉，一道色香味俱全的漢族名餚，屬於閩菜系福州菜。吃過糟肉你就會愛上它的香肥不膩，美味可口。如果你一直抗拒肥肉，那麼這會你在你吃過糟肉有很大變化。那麼，閩菜糟肉的家常做法是什麼樣的呢？一起到閩菜文化中瞭解吧。糟肉...

在閩南地區有着許多當地特色的小吃，特色鮮明，風味獨特。像魚丸，它是由鰻魚、鼈魚等加薯粉製成丸狀，其色澤潔白，香津可口，柔潤清脆，想想就覺得好吃。想知道更多關於閩南的特色小吃嗎？那就跟隨小編一起來看看閩菜文化吧。魚丸鰻...

常言道“民以食為天”。吃喝是我們人生中一件不可或缺的事，而來到福建不嚐嚐中國八大菜系之一的閩菜是不是一件遺憾的事呢？那麼，下面隨小編一起來了解一下閩菜文化歷史吧！閩菜的起源與發展離不開本地的自然資源。烹飪原料...

閩菜是中國十大名菜之一，是由福州、閩南和閩西三地不同地方的菜系組成的。其菜餚以清爽、鮮嫩、淡雅等特點著稱。而且閩菜注重刀工，所以讓食客不止能品嚐到極佳的味道，而且還給人賞心悦目的感覺！那麼，下面隨小編一起來看一...

田雞雖然不是很多人都喜歡吃的，但是它的口感確實非常的不錯，而這道走油田雞，也是閩菜中的特色，那麼本期閩菜文化，讓我們一起來看看這道走油田雞，看看它的做法是怎樣的，一定會讓你喜歡。主料：田雞（750克）調料：大蒜（50克）大葱（15克）醬...

每一個地方都有每個地方的特色菜，所以在閩菜的所在地，一定有很多閩菜館，甚至在其他地方，也會有不少閩菜餐廳，那麼，就讓我們一起到名字大全看看，這些超有代表性的閩菜餐廳名字。提供給你參考。閩菜飯店起名的原則第一，無論餐館...