所謂的野生土蜂蜜，就是指非人工飼養和採集的蜂蜜，土蜂蜜和普通蜂蜜不同，具有更高的食用或藥用價值，那麼今天的飲食文化，就來看下野生土蜂蜜的作用和功效吧。
野生土蜂蜜的特點
野生蜂蜜有一種淡淡的香味，不濃，放置在空氣中經久不絕。由於野蜂的蜂巢形狀不規則，蜂蜜呈半固體或固體狀。
野生土蜂蜜的作用
《名醫別錄》書中記載的“石蜜”實際上就是巢居在山石中的中華蜂生產的野生蜂蜜。書中稱“石蜜，生武都山谷、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良。”可見先民們使用蜂蜜做藥材，最先用的就是野生蜂蜜，並廣泛用於治療口腔潰瘍、燒傷、咳嗽久治不愈等疾病，足見野生蜂蜜的藥用價值。
野生土蜂蜜的主要功效
1.塗抹於皮膚上，能起到滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。
2.處理傷口時，將土蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。
3.土蜂蜜對結腸炎、習慣性便祕有良好功效，且無任何副作用。土蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失，紅細胞及血紅蛋白數值長高。患胃十二指腸潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。
4.用土蜂蜜治療感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。
5.神經衰弱者，每晚睡前一匙土蜂蜜，可以改善睡眠。採自蘋果花的蘋果蜜的鎮靜功能較為突出。
6.虛弱多咳的人可常吃蜂蜜。蜂蜜可用於輔助治療鼻炎，鼻竇炎，支氣管炎，咽炎和氣喘。
7.腦力勞動者和熬夜的人，沖服蜂蜜水可使精力充沛。運動員在賽前15分鐘服用蜂蜜，可幫助提高體能。
