衣食住行是人類不可或缺的部分，其中飲食更是重中之重了。而飲食中藴含了每個地方的精神和文化。作為我國少數民族之一的仫佬族，又有哪些獨特的美味呢？
那麼，下面隨小編一起來看一下仫佬族文化吧！
中國是一個多民族的國家，少數民族的飲食文化源遠流長。廣袤的八桂大地上不僅有迷人的山水風光，更有着燦爛的民族文化，而民族飲食習俗無疑是民族文化大觀中的一道亮麗風景線。
仫佬族是中華民族大家庭中歷史悠久的民族之一。遠在兩、三千年前，她們的祖先就生活在我國嶺南的廣闊土地上。同世界上所有的民族一樣，仫佬族的古代先民也經歷了漫長的原始社會，並在其發展過程中創造了博大精深的飲食文化。
狗舌餈粑
“狗舌餈粑”用糯米制成，後用桐葉包住，形狀似狗舌，其名由此得來。它鬆軟可口，味道甜美，再撒上香香的芝麻糖粉，那更令人回味無窮了。它還具有特殊的意義，要不然山歌怎麼將它與愛情唱在一起呢！原來八月十五和八月社日，正是仫佬族男女青年“走坡”時節。坡場上青年男女唱罷山歌后，便圍坐在一起相互交換各自帶來的“狗舌餈粑”，意味着愛情像芝麻糖那樣香甜。
枕頭粽
逢年過節，仫佬山鄉家家户户都包枕頭粽歡度佳節。傳説，枕頭粽是一羣砍柴的壯家兒童傳教給放牛的仫佬族兒童的。枕頭粽每隻有五、六斤重，往往是一家人共吃一個就夠了。其做法是：先把糯米浸泡幾個小時，撈出晾乾後放些鹼水拌勻；然後把粽葉背面一層層地攤開約一尺多寬，放上糯米到一定高度再加葉子圍邊，疊上一層葉子，鋪放一層米，像谷圍圍穀子一樣。最後用繩子綁緊牢，放進鍋裏邊去煮一個晝夜。包枕頭粽的季節在二月社日。
鴨醬
鴨醬是仫佬山鄉味美色鮮的調味佳品，殺鴨時留下鴨血（可加入少許食用鹽使其不凝固），配上自家酸壇內的酸水，用筷子拌勻，以血液變成略為烏黑為適度，然後加入少許食鹽和薑末。有的不煮，認為這樣保留“血鮮”；大多略煮一下，一滾即得。用鴨醬調味而吃，味道酸香可口。
重陽酒
重陽酒是仫佬山鄉農家最喜歡的傳統飲料。重陽酒醇香撲鼻，越喝越想喝，往往哪時醉了都不曉得，醒來頭不暈。每年農曆九月初九重陽節，仫佬山鄉家家户户選出一部分上好的糯米熬酒。重陽酒的製作方法與漢、壯族地區的甜酒製法相似，封密窖藏一段時間後才開壇飲用。
五色糯飯
五色糯飯是一種風味食品，其製法是先用紅、黃、黑三種顏色將泡好的糯米分別染色，以及不染色的白糯米放入蒸熟，便成了色美味好的五色糯飯了，由於染料取自花朵的天然汁液，而無毒無害無副作用，除具有特殊的香味外，還有防病祛邪、治療腰痠骨痛的功效。
有人説，一個民族的飲食文化關係到一個民族的前景，一個民族的繁榮。毋庸置疑，仫佬族飲食文化的底藴是豐富多彩的，是博大精深的。因而，作為民族工作者就更加有必要就瞭解和關注它，畢竟，一款美食可能就是一個文化的體現，一道美味便能詮釋一個民族的文化內涵。
