每個地方都有每個地方不同的特色小吃。身在南平的你，又或者想要去南平遊玩度假的你。一定會想知道南平最具特色的小吃有哪些吧！接下來小編就帶你到中國飲食文化中瞭解南平的特色小吃。
南平地瓜糕：
地瓜糕，是南平的特色小吃，地瓜去皮切片，蒸熟，記得哦，別放水，要幹蒸，再把地瓜壓成泥，把粉和糖合入地瓜泥把麪糊捏成餅狀油炸即可。
原料：糯米粉（元宵粉）、玉米粉、糖
做法：
1、地瓜去皮切片，蒸熟，記得哦，別放水，要幹蒸，再把地瓜壓成泥
2、把粉和糖合入地瓜泥
3、把麪糊捏成餅狀
4、油炸，祕訣呢就是熱鍋冷油，低温炸，感覺油倒下去，剛開始冒煙，就可以炸咯
5、裝盤，冷了以後可以再入鍋蒸一下吃，口感也是不錯哦
筍燕：
筍燕，是福建南平市延平區最具特色的漢族名餚，被稱為閩北一絕，素有到延平沒吃筍燕等於白來之説。
做法：
首先冬筍在滾水中榨好撈出切成細條放在冷水中浸泡。燒水煮粉絲然後把那一點瘦肉切到最細而且還要小備用。趁鍋裏煮粉絲的時候用水勾兑下澱粉（看到煮粉絲的水開了用勾兑澱粉加入進行勾芡至稍濃稠時加入筍絲和肉絲再煮三四分鐘左右把火關了撒葱花和胡椒粉。還有就是在粉絲勾芡的時候要用勺攪動順便加入味道。其實筍宴最關鍵的就是用水澱粉去勾芡的時候。
三層糕：
三層糕，是福建南平知名的漢族小吃之一。糕製作精細，糕體鬆軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，宜熱食。
食材：糯米、白糖、青梅、芝麻、葡萄幹、瓜條青紅絲、香蕉油
做法：
1、把芝麻去皮洗淨，炒熟。晾涼後放在案板上，用擀麪杖擀碎。
2、把青梅、瓜條切成小丁，與250克白糖、葡萄乾、芝麻粉和香蕉油一起，拌勻成餡。
3、把糯米放在盆內，加水2.5千克，上屜蒸熟後晾涼，加白糖500克拌勻。然後將拌糖的熟糯米在方盤內鋪約1.6釐米厚，每鋪一層加入適量糖餡，共鋪三層，最上層撒上青紅絲。
