在我國的酒類中，有多種品種好的酒類。對於酒類愛好者來説，品酒也是一個享受的過程，當然，也要在瞭解酒類的情況下才能更好地享受。那麼，今天黃酒文化要介紹的是關於黃酒和老酒之間的區別，看看它們有什麼不同。
黃酒和老酒的區別：
老酒是指一年以上的陳黃酒；黃酒是指一年內的新黃酒；陳黃灑和新黃酒用於燒菜統稱為料酒。
老酒即存放時間較長的酒，泛指所有經過陳年的佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。
關於黃酒的存儲：
1、黃酒宜儲存在地下酒水倉庫。
2、黃酒的最適宜的温度是，環境涼爽，温度變化不大，一般在20度以下，相對濕度是60%－70％之間，黃酒的儲存温度不是越低越好，低於零下5度，就會受凍，就會變質，結凍破壇。所以，黃酒不易露天存放。
3、黃酒堆放平穩，酒罈、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。
4、黃酒不宜於其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
5、黃酒儲存不易經常受到震動，不能有強烈的光線照射。
6、不可用金屬器皿儲存黃酒。
關於黃酒的選購：
1、應在正規的大型商場或超市中購買黃酒產品。這些經銷企業對經銷的產品一般都有進貨把關，經銷的產品質量和售後服務有保證。
2、選購大型企業或有品牌的企業生產的產品，這些企業管理規範，生產條件和設備好，產品質量穩定。
3、選購時可從產品名稱、含糖量來判別產品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。
4、黃酒產品執行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。
5、酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉澱。
