蘆筍是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜，十分受人們的喜愛，特別是對於心臟的保護方面，尤其的優秀就連美國的前總統布什和夫人勞拉就特愛吃，60歲的人30歲的心臟少不了它的功勞。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
蘆筍怎麼做好吃
一、清炒蘆筍，蘆筍適量，蒜少量，油少量，喜歡吃辣人可以放點幹辣椒，鹽少量，白糖一勺，雞精一勺。
做法：把蘆筍切成段，辣椒和蒜切成片，熱鍋涼油，下入蒜片煸香，倒入蘆筍和幹辣椒，略炒一瞬間加鹽，白糖和雞精調味，炒三分鐘就可以出鍋了。
二、橄欖油拌蘆筍，蘆筍適量，鹽少許，黑胡椒少許，橄欖油適量。
做法：把新鮮的蘆筍清洗乾淨，平底鍋燒熱，倒入適量的橄欖油，油熱後下入蘆筍，炒幾下後放入鹽調味，再炒一兩分鐘，倒入黑胡椒就可以出鍋了。
三、蘆筍培根卷，培根適量，蘆筍適量，油適量。
做法：把蘆筍切成兩段，要上面嫩的部分，把蘆筍用培根捲起來，把卷好的蘆筍放到烤盤中，刷上適量的油，入烤箱烤十分鐘，烤好後就可以裝盤食用了。
四、白灼蘆筍，蘆筍適量，蒜兩瓣，葱少許，姜少許，辣椒一個，油適量，生抽少許，蠔油適量。
做法：選擇嫩的蘆筍清洗乾淨，把葱，姜，蒜，辣椒切成丁，鍋中坐水並燒開，將蘆筍焯水，把焯好水的蘆筍過涼後襬入盤中，鍋燒熱，倒入適量的油，油熱後下入葱，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入適量的生抽和蠔油調味成汁，把炒好的汁倒在蘆筍上面就完成了。
五、蘆筍小炒肉，蘆筍適量，五花肉100克，蒜兩瓣，生抽一勺，蠔油一勺，料酒半勺，白糖少許，鹽少許，油適量。
做法：把蘆筍清洗乾淨，肉切成片用鹽和料酒抓一下，醃製幾分鍾，鍋中倒油，油熱後下入肉片煸香，再下入蒜片略炒，加生抽和蠔油上色，倒入蘆筍，翻炒幾下，加鹽，白糖調味，炒三分鐘就可以出鍋裝盤了。
蘆筍的功效作用
1、蘆筍具有清口解膩、促進腸胃蠕動的功效
蘆筍色澤鮮豔，富含維生素和纖維素，能去油膩、促排便。
2、蘆筍具有降脂減肥
蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和富含微量元素具有降脂促進減肥的作用。
3、蘆筍具有有效防治疾病的功效
水解生成門冬氨酸。可改進機體代謝，消除疲勞，增強體力，蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理效果，並對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等均有必定的防止和醫治效果。此外，蘆筍中的錳能改進脂肪代謝，下降膽固醇；鉻能夠防治動脈粥樣硬化；鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的組成。
4、蘆筍具有降血脂
蘆筍可以有效抑制人體內血脂及肝脂的上升具有降血脂的功效。
5、蘆筍具有防癌、抗癌的功效
蘆筍富含的組蛋白能夠使人體細胞正常成長。有用地避免人體內癌細胞分散，而且蘆筍還富含硒元素和天門冬酰胺酶能有用消除體內發生的各種有害自由基，按捺致癌物的生機，具有防癌抗癌的功效。
