在古代，中國人就有飲茶的習慣。中華茶文化源遠流長，博大精深，發展至今已經有1000多年的歷史了。中國對茶的配製更是多種多樣，其中烏龍茶是起源於福建。那麼，接下來就讓我們跟着飲茶文化一起來了解下十大烏龍茶之水金龜。
水金龜
水金龜是武夷巖茶四大明樅之一。其名始於清末，因歸屬問題將其的身價抬高，於19世紀初，因歸屬訴訟，使其聲名鵲起。
水金龜原產於武夷山天心廟，後因自然因素，產地改為武夷山區牛欄坑社葛寨峯下的半崖上。每年五月中旬，採摘以2—3葉為主的鮮葉製成茶品。幹茶顏色呈青褐潤亮、葉質厚翠，沖泡後茶湯金黃清透，入口甘甜無苦無澀，香氣高揚。
名稱來歷：
“水金龜”是武夷巖茶“四大名叢”之一。產於武夷山區牛欄坑社葛寨峯下的半崖上。因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。每年5月中旬採摘，以二葉或三葉為主，色澤綠裏透紅，滋味甘甜，香氣高揚。濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈“寶光”。
水金龜之名，傳聞始於清末，因引起公訴耗資千金而出名。該樹有原 產於牛欄坑杜葛峯下半巖上，原屬天心廟產，一日傾盆大雨，峯頂茶園邊岸崩塌，此茶被水衝到牛欄坑近坑底的半巖石凹年停住，後水流成溝於樹側流下，當時蘭谷巖主於該處設階砌築石圍，雍土蓄之，此為水金龜命名的淵源。在1919-1920年曾引起訴訟，雙方耗千金，自此水金龜更名聲大振，列為四大名叢之一。
武夷四大茗叢之一。樹皮色灰白，枝條略有彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤。成茶外形緊結，色澤墨綠帶潤，香氣清細幽遠，滋味甘醇濃厚，湯色金黃，葉底軟亮。
水金龜揚名於清末，其產權歸屬的公案在歷史上還有一段趣話。據説水金龜原長於天心巖，一場大雨把它衝到牛欄坑，雙方就歸屬訴至法庭，經法庭判定非人力，乃自然力所為，判歸後者。
武夷奇茗冠天下，水金龜屬半發酵茶，有鐵觀音之甘醇 , 又有綠茶之清香，具鮮活、甘醇、清雅與芳香等特色，是茶中珍品。
水金龜揚名於清末，據説該茶樹原長於天心巖杜葛寨下。一日大雨傾盆，致使峯頂茶園邊岸崩塌，茶樹被大水衝至牛欄坑半巖石凹處。蘭谷山業主遂於該處鑿石設階，砌築石圍，壅土以蓄之。因茶樹枝條交錯，形似龜背上的花紋，故命名為水金龜。後來天心廟和蘭谷巖為爭此茶，訴訟多次，耗資千金，從此水金龜聲名大振。
