紫菜的營養十分的豐富，其蛋白質含量超過了海帶，有比較多的胡蘿蔔素和核黃素。它主要分佈在我國的沿海地帶，那麼紫菜可以生吃嗎，它又有什麼功效呢？本期的健康飲食文化，為你解析。
紫菜可以生吃嗎
最好不要生吃，就是免洗的也不要生吃。因紫菜在大量的曬制過程中，無法保證衞生與不被蒼蠅等蟲的叮、爬
還有變色的紫菜：若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，説明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用
紫菜分條斑紫菜和壇紫菜，條斑紫菜適於製作海苔等加工製品，經過了調味烘烤等加工處理，直接食用是沒有問題的；壇紫菜製作的幹壇紫菜只能算個半成品，相當於把水分烘乾了，裏面經常還有泥沙貝殼等東西，當然，衞生指標肯定也不達標，所以不適於直接食用，如果你特別喜歡當然也可以，只要你不介意裏面的髒東西就行。
紫菜有什麼功效
1、營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其它鬱結積塊也有用途
2、富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯着降低進血清膽固醇的總含量
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53、2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
