説到膨化食品，我們日常生活中經常食用的零食都是屬於這一類，薯片、威化餅、爆米花等等。它們口感香脆酥甜，深受小孩子們的喜愛。不過當做零食偶爾吃還可以，但總是吃的話對身體健康不利。本期的飲食禁忌，為你解析。
什麼是膨化食品
膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以穀物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化設備的加工，製造出品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。由於生產這種膨化食品的設備結構簡單，操作容易，設備投資少，收益快，所以發展得非常迅速，並表現出了極大的生命力。但是不能多吃。
膨化食品的危害
1、膨化食品多鹽多糖多味精，口感很誘人，但長期食用膨化食品會影響到人的食慾，尤其是正處於生長髮育階段的兒童，很容易“沉迷”於膨化食品而不吃主食。
2、膨化食品中的熱量比較多，長期食用會引起肥胖，尤其是虛胖。
3、膨化食品中經過高温油炸、烘焙和擠壓，其中鉛的含量會很高，這是因為高温下，加工食品的金屬管道中的鉛會汽化，並沾在膨化食品上。進入人體中的鉛是很難排出體外的，當血液中的鉛達到一定量的時候，會影響造血系統、心血管系統、消化系統以及神經系統，人就會出現貧血、嘔吐、厭食、呆滯的症狀。
4、膨化食品之所以會變得體積“碩大”，是因為含有膨鬆劑之類的添加劑，此外，膨化食品的包裝袋中也含有一定量的鋁。人體排鋁的能力是有限的，一般來説，只能排出10%到15%的鋁，剩餘的鋁會聚集在人體中，與人體中的酶、蛋白質等多種成分結合在一起，影響到人體健康。長期食用膨化食品會損害到大腦的正常功能，甚至導致痴呆、發育緩慢、骨軟化症等。
