隨着社會的進步，不少的商家也開始往快捷方便以及顏值上面下苦功夫，餅乾雖小但是在不同的商家手中創造出了許多不一樣的造型。餅乾雖好但是對於減肥人士來説卻是一大傷害。
那麼，本期瞭解十大垃圾食品之餅乾類食品的危害。
食用香精和色素過多，易損傷肝臟。熱量過多，營養成分低。過多攝入糖會使胰臟負擔過重，易導致糖尿病。為增加貨架期和產品穩定性而添加氫化油的產品中都可以發現反式脂肪酸。包括薄脆餅乾、焙烤食品、穀類食品、麪包、快餐如法國油炸食物、炸魚、洋葱圈、人造黃油特別是粘性人造黃油。
反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人們平時食用的含有反式脂肪酸的食品，基本上來自含有人造奶油的食品。是含有氫化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，最常見的是烘烤食品（餅乾、麪包等）、沙拉醬，以及炸薯條、炸雞塊、洋葱圈等快餐食品，還有西式糕點，巧克力派，咖啡伴侶，熱巧克力等。
只不過反式脂肪酸的名稱不一，一般都在商品包裝上標註為“氫化植物油”、“植物起酥油”、“人造黃油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麥淇淋”、“起酥油”或“植脂末”，其中都可能含有反式脂肪酸。
脂肪酸的結構發生改變，其性質也跟着起了變化。許多人知道，含多不飽和脂肪酸的紅花油、玉米油、棉子油可以降低人體血液中的膽固醇水平，但是當它們被氫化為反式脂肪酸後，作用卻恰恰相反，反式脂肪酸能升高LDL，降低HDL（即高密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可降低患冠心病的危險），因而增加患冠心病的危險性。
歐洲8個國家聯合開展的多項有關反式脂肪酸危害的研究顯示，對於心血管疾病的發生發展，反式脂肪酸負有極大的責任。它導致心血管疾病的概率是飽和脂肪酸的3~5倍，甚至還會損害人的認知功能。此外，反式脂肪酸還會誘發腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、過敏等疾病，對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。
餅乾、蛋糕和加工食品裏的脂肪，可能對記憶力有不利影響。加工食品和餐館使用的這種反式脂肪酸，經常被用來提高食品的外觀、保質期或風味。國外科學家有一項對1000名年齡低於45歲的健康男性進行的研究發現。
那些食用反式脂肪酸最多的人，在單詞記憶測試中得分最低。排除年齡、教育和抑鬱等因素後，這種相關性仍然存在。同時反式脂肪酸被普遍認為對心臟最不好，它對心臟的危害甚至超過了飽和脂肪，後者也會引發心臟病。
酥脆的餅乾也並不宜作早餐，常會有口乾難以吞嚥的閲歷，那是由於閲歷了一夜的消耗，各種消化液已經分泌不足，這種幹食以穀類居多，缺乏優質蛋白，只能供給短時間的能量。為了身體的均衡營養，早上應該要避免吃餅乾。
餅乾的配料成分，一般都是：小麥粉、白砂糖、奶油、植物起酥油、花生、乳清粉、食鹽、膨鬆劑、食用香精、焦糖色等。排在前三位的是餅乾最主要的三個主料成分。一般的餅乾熱量、含糖量相對一其他食物會較高，想減肥的MM們就不要多吃啦。
【結束語】餅乾的熱量都是很高的，這也導致許多人只能看不能吃，如今也是有着燕麥曲奇粗糧餅乾等等一類型的低能量餅乾上市。
