説到枸杞，人們一般都會用紅枸杞來泡水、燉湯等等。而相比於紅枸杞，黑枸杞含有更豐富的營養價值，有着“軟黃金”的美譽。那你知道黑枸杞有什麼營養價值嗎？如何食用黑枸杞比較好。本期的健康飲食文化，為你解析。
黑枸杞的營養價值
黑枸杞即黑果枸杞，黑果枸杞蒙名為“喬諾英—哈爾馬格”、藏藥名“旁瑪”。黑枸杞有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳的功效，常用來治療肝腎陰虧、腰膝痠軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精等病症。黑果枸杞主要分佈於中國青海、寧夏、新疆、甘肅、陝西等地及歐洲中亞。
黑枸杞所含維生素和脂肪遠高於紅果枸杞。鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對維持人體正常的生理作用具有重要作用，與紅枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於其平均含量，鉀、錳的含量遠低於其平均值，鈉含量與其基本相當。
《維吾爾藥志》記載維吾爾醫常用黑果枸杞果實及根皮治療尿道結石、癬疥、齒齦出血等症，民間作滋補強壯以及降壓藥。現代科學研究證實了上述説法，並且認為黑果枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經，增強免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容。這是迄今為止發現原花青素含量最高的天然野生果實，也是最有效的天然抗氧化劑。
黑枸杞的食用方法
1、直接嚼食：會有淡淡的甜味，有點像平時吃的葡萄幹。
2、泡水：用冷水或温水沖泡，等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。建議60度以下的温水，温度過高會破壞黑枸杞中的花青素。依個人口感喜好,還可加入蜂蜜。
3、泡酒：一斤酒可放30g左右的黑枸杞，可以即泡即飲，也可儲藏後再飲用，一般半個月到一個月為宜，一日2次。
