臘八節 臘八蒜的功效和作用

臘八節的習俗中,就有吃臘八粥,臘八面等等習俗,而醃製臘八蒜也是其中一個,那麼臘八節臘八蒜的功效和作用是什麼呢?什麼是臘八蒜呢?接下來就跟隨本期的老黃曆一起來看看吧!

臘八節 臘八蒜的功效和作用

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臘八蒜的功效和作用
  開胃、防癌、抗癌
  酸甜可口、香而不辣的臘八蒜能去油解膩、開胃助消化。此外,大蒜能阻斷亞硝胺類致癌物在體內的合成,起到防癌的作用,其抗癌作用已被醫學所證實。

殺菌、抗病毒
  大蒜素是一種天然的殺菌物質,而臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

臘八節 臘八蒜的功效和作用 第2張

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防止心血管疾病
  大蒜素能促進新陳代謝,降低膽固醇和血液濃度、抑制血小板的聚集、增加血管的通透性,從而抑制血栓形成以及防止動脈硬化。

降低血糖
  大蒜經過“臘八蒜”的加工,不僅優化了風味,而且功能活性也得到優化。大蒜能夠促進胰島素的分泌,迅速降低體內血糖水平,從而有效預防糖尿病。

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護肝、抗衰老
  大蒜中含有豐富的微量元素硒,能清除毒素,減輕肝臟負擔,從而起到護肝的作用。此外,大蒜中所富含的超氧化物歧化酶也有抗氧化作用,能有效延緩衰老

臘八蒜是什麼
  臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜,成品顏色翠綠,口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製,故稱“臘八蒜”。
  泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方,尤其是華北地區的傳統小吃,是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。
  做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裏面,然後倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗,叫臘八蒜。