每年的農曆十二月初八是我國傳統的臘八節，這個節日最應景的食品非臘八粥莫屬，全國許多地方的人們在臘八節裏都要吃，一些佛教寺廟也在這一天舍粥給各界善信，信眾爭相喝粥，同時也祈福求平安。營養專家介紹，臘八粥不僅是好吃，更有食療保健作用，那麼就讓老黃曆為你介紹。
各地因民俗的差異，臘八粥所用原料不盡相同。比較傳統的一種臘八粥，按照《燕京歲時記》記載是：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”
而《素食説略》上則記載：“臘八粥，以栗子、芡實、菱米、蓮子、薏米、白扁豆、松子仁、核桃仁之類，與粳米同煮。”《歲時雜記》裏則説：“八日僧家以乳蕈、胡桃、百合等造七寶粥。”
可見，傳統的甜臘八粥主要由米類、豆類和堅果組成。人們可以根據自己的喜好進行不同的搭配，也可以根據自己的身體狀況適當增減臘八粥中的成分，以達到祛病保健的效果。
松子仁：松子富含蛋白質、揮發油及其他營養成分。其有滋潤心肺、通調大腸、養陰熄風、美容養顏的功能，可用於治療肢體麻痺、頭暈目眩、燥咳便祕等病症。
桃仁：有潤腸通便、活血行瘀的功效。可用於閉經、炎症腫痛、肢體麻痺、瘧疾、腸燥便祕、跌打損傷等疾病的治療。
核桃：核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發。核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。
蓮子：具有養心益腎、補氣健脾澀腸之功。可用於治療多夢遺精、慢性腹瀉、婦女崩漏帶下等病症。
桂圓：桂圓性温味甘，可益心脾、補氣血；具有良好的滋養補益作用。可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。還可治療病後體弱或腦力衰退。婦女在產後調補也很適宜。
大棗：棗有健脾養胃、養血壯神的功效。現代中醫藥研究認為，大棗可以用於降血脂、調血壓、緩和動脈硬化，對氣血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓等均有療效。
南瓜子：潤肺化痰、利水行氣。可用於治療痰熱咳嗽、肺癰、水腫、小便赤熱灼痛、痔瘡出血等疾病。
花生：花生性平味甘，可潤肺和胃、治燥咳，並有通乳的功效。經常食用可養血補血、補脾潤肺，還有滋潤肌膚的效果。
此外，綠豆對高血壓有輔助治療的功效，赤豆能消水腫、治腳氣，胡桃、栗子能補益腎氣、治腰痠腿軟。薏米、扁豆、芡實能健脾益氣、利濕止瀉澀精。
可見，傳統臘八粥口味多樣，清香甜美，營養豐富，同時還是一種極好的冬令食療佳品，對病後、體弱、老幼尤為適宜，實為不可多得的冬令食品。
