秋分節氣飲食特點 秋分節氣飲食須知

秋分到來以後，秋意漸濃，天氣漸涼，但同時又是一年中熱騰騰的美食季，有不少好吃的食物在等着吃貨們，不過要吃得美味又健康，還是有所講究的，那麼今天的老黃曆就為你介紹，秋分節氣飲食特點，秋分節氣飲食須知。

秋分節氣飲食特點：注重陰陽平衡
　　秋分時節的飲食調養，應從陰陽平衡出發，宜忌有別。利於陰平陽祕則為宜，反之為忌。對陰氣不足，陽氣有餘的老年人，應忌食大熱峻補之品。

對發育中的兒童，如無特殊原因也不宜過分進補，痰濕體質人應忌食油膩；木火質人應忌食辛辣；患有皮膚病、哮喘者應忌食蝦、蟹等海產品；胃寒者應忌食生冷食物等。

秋分節氣飲食須知

海鮮淺嘗即可
　　秋季為大閘蟹、紅鱘等蟹類盛眾時間，蟹黃肥厚、蟹肉甜美，令人垂涎三尺。當我們在享受美食之時，不要忘記蟹黃、蝦卵含高量膽固醇，對有高脂血症（高膽固醇）的民眾，建議淺嘗即可，千萬不要過量。

火鍋以清湯為主
　　秋分過後，熱騰騰的火鍋，麻辣鍋、涮涮鍋、海鮮鍋等各式火鍋紛紛上市，要如何吃一份營養零負擔的健康火鍋呢？在肉類選擇上，可以適量火鍋瘦肉片、牛肉片、蛤蜊、豆腐等為主，搭配少量火鍋料。

而玉米、芋頭、豬血糕、冬粉等食物則可作為澱粉食物來源，酌量攝取。至於包白菜、蕃茄、高麗菜、筒萵、金針菇等作為青菜，可以多多取用。

秋分時節吃火鍋，湯底應以含油量少及含鹽份低的為主。沙茶醬含油量甚高，習慣上又會拌入蛋黃，雖然美味加分，但在健康上卻是減分。若可以以少量醬油、葱花、蒜末、辣椒等來調味會更好。

喝湯應去除上層浮油
　　母鴨、羊肉爐亦是秋冬天進補聖品，高油脂為其共同特點。在食用這些美食之時，若可先去掉鴨皮、羊皮及肥肉部份再食用，喝湯時除去上層浮油再喝。如此一個小動作，可以減少很多油脂的攝入量。

其實光食用薑母鴨、羊肉爐是很不均衡的餐點，可以加點白飯及燙青菜來均衡一下，更建議人們可以多加一些青菜，以增加纖維質的攝取。並且薑母鴨、羊肉爐亦是高油脂、高蛋白質食物，對痛風、高尿酸患者、糖尿病、高脂血症、肥胖等患者，建議適量食用，勿暴飲暴食。

以白開水、茶代酒
　　一般而言，酒精濃度含量愈高之酒類，其所含的熱量則愈高。且酒精經吸收之後會被代謝成乳酸，乳酸會影響到尿酸的排泄。因此，糖尿病、高脂血症、肥胖、痛風、高尿酸等患者，對於酒精類飲品需淺嘗即可，千萬勿貪杯。