看過《三國演義》的人們，大概都忘不了青梅煮酒這個畫面吧。在氣勢恢弘的歷史小説中，對酒論道是逐鹿英雄們的鬥智鬥勇，而在現實生活裏，芒種煮梅是夏日民間風雅的酸甜滋味。那麼今天就讓我們來了解這果香四溢的芒種煮梅是什麼樣的節氣習俗。
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芒種煮青梅的習俗，據説夏朝就有了。初夏是青梅的時節，正月開花的梅樹在這時剛好結出梅子，但青梅鮮果酸澀，如果直接吃，梅子的酸恐怕很少有人不怕。於是，古人就發明了各種煮梅的方法。芒種當天動手做，既飽口福，又很有風雅的形式感。
煮梅的方法有很多種，簡單的一種是用糖與梅子一同煮，或用糖與青梅混拌均勻使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與青梅混拌均勻使梅汁浸出，比較考究的還要在裏面加入紫蘇。
那麼，《三國》裏曹操與劉備的青梅煮酒是怎麼做的呢？其實很簡單，只要把青梅置於黃酒中加熱，到青梅稍稍變色，趁熱飲一口，梅的酸甜藉着酒香盪漾開來，令人心曠神怡，這就是傳説中的青梅煮酒了。也可以把青梅榨汁，直接混在酒中飲用。梅子酸，和酒一起，除了增加香味，還可以減緩酒醉感。
青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，夏季吃梅，可促進食慾、消除疲勞、抗菌驅蟲、抗過敏，還具有淨血、整腸、降血脂、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。
在我國一些地方現在還保留着在芒種節氣泡青梅酒的習慣，梅子採摘後放在家裏陰乾，到了芒種這天，將清洗過的梅子泡在白酒裏，白酒一般選55度為宜，以10斤白酒放3斤梅子、兩斤冰糖為比例配方，整個青梅泡酒的過程為一個月。
