穀雨節氣，來源於古人所説的“雨生百穀”，在這個時候氣温逐漸回升，雨水也日漸增多，這使得農作物能夠更快地生長。但除了莊稼長勢喜人以外，穀雨節氣還是花朵盛放的時期，所謂“穀雨三朝看牡丹”，今天就讓我們一起來了解，賞牡丹的最好節氣。
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牡丹的花期在農曆三月，正是穀雨時節，也作“穀雨花”。古時，每逢穀雨，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州等地都有觀賞牡丹的盛會，及至入夜，觀遊一天的人們便懸燈宴飲，花意盈盈，可謂人間仙境，人們稱之為“牡丹花會”。
牡丹，也稱鼠姑、鹿韭、百兩金、木芍藥、花王。李時珍在《本草綱目》中説，牡丹以色丹者為上，雖結子而根上生苗，故謂之牡丹。牡丹是要越寒冬而開花的，不到花期不綻放，所謂“物生有候，葭動以時，苟非其時，雖十堯不能冬生一穗。”
牡丹不僅有觀賞價值，它的花瓣還可以食用，並且味道鮮美，營養價值高。明代《二如亭羣芳譜》記載，“煎牡丹花，煎法與玉蘭同，可食，可蜜餞”，“花瓣擇，洗淨，拖面，麻油煮食，至美”。清代《養小錄》中亦稱“牡丹花瓣，湯焯可，蜜浸可，肉汁燴亦可。”
中醫認為，牡丹花適用於面部黃褐斑，皮膚衰老，常飲可使氣血充沛，容顏紅潤，精神飽滿。現代醫學也證實，牡丹花含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉和糖類，此外還含鈣、磷、鐵等礦物質及維生素A、B、C、E，特別是所含的多種遊離氨基酸，更易為人體所吸收。
結束語：“穀雨三朝看牡丹”的習俗已綿廷千年。穀雨時節，凡有花之處，皆有士女遊觀，也有在夜間垂幕懸燈，宴飲賞花的，號曰“花會”，正如《清嘉錄》所云：“神祠別館築商人，穀雨看花局一新。不信相逢無國色，錦棚只護玉樓春。”
