春節是我國民間傳統的重大節日，它是信新年過的第一個節日。而大年初一作為新年開始的第一天，這天早上吃什麼也就變得尤其重要。古人有言：“一日持齋，天下殺生無我分”。新年第一天早上吃什麼？要求吃素嗎？為什麼要吃素呢？有什麼講究？
大年初一早上吃素嗎
答案是最好吃素。通常情況下在大年初一這天，即新年的第一天，有新年第一餐必須要吃素的習俗和説法，即這種説法認為初一的早餐最好是不要碰葷，包括葷油也最好不要用，這裏的葷油也就是農村地區人們常説的“豬油”，即不僅不宜吃葷，而且最好是不要用豬油炒菜。
大年初一早上為什麼要吃素
大年初一早上吃素主要有兩個方面的考慮。一方面是因為吃素在人們的傳統觀念裏的意思就是不殺生，表達了人們的善意。在佛家認為這是一件很好的事情，是功德無量的，如此來年將會有好事發生，即俗話所説的“好人有好報”就是這個意思。另一方面，吃素與吃齋的意思是大抵相同的，而“齋”諧音為“災”，所以吃齋則表示把新年的災難和禍患都給吃下去了，寓意着新的一年平安健康，萬事順遂。
大年初一要注意什麼
大年初一早上起來見到父母，兄弟姐妹等，一定要説聲新年好，這不僅是一聲問候，更是人們對於新年的期待。早起的第一天從一生問候開始，同時也代表着新生活的開始。且説話做事一定要嚴謹，千萬不要説錯話或者摔碎什麼東西，有些粗話或者不好的詞語不要亂講。 同時，過年期間給孩子壓歲錢也是一項重要的傳統習俗，俗稱“守歲”。以前守歲有兩種意思，年長的人守歲為“辭舊歲”，即珍愛光陰；年輕的人守歲，是為了延長父母的壽命。因此，壓歲錢藴含着人們未來生活的美好祝願與希望。
