小編以前常吃滷麪，不過吃的是漳州滷麪，一碗滷麪加五香，5塊錢就解決了，既便宜又能吃飽。剛開始莆田滷麪有聽過沒吃過，有次去朋友那吃了一次，濃郁的湯汁，豐富的原料，很合小編的口味，就這樣成了它的忠實擁護者，基本每星期都吃上幾次。本期的閩菜文化，小編教你如何製作莆田滷麪。
食材：
麪條500g，五花肉200g，花甲200g，海蠣100g
輔料：
油適量、鹽適量、蠔油適量、老酒適量、雞精適量、小油菜適量、芹菜適量、紅菇適量、蝦仁適量、乾貝適量、蟶乾適量
步驟：
1、準備好所有的材料。
2、鍋里加油煸炒無花肉。
3、接着放芹菜、紅菇、蟶乾、蝦仁、乾貝一起翻炒。
4、然後再放油菜杆翻炒，加少許鹽。
5、再放適量的清水燒開。
6、水開後放海蠣和花甲。
7、再把麪條攤開放下去，先不用動他，等水開時用筷子攤開即可。
8、最後放青菜葉煮到湯汁濃稠即可。
9、然後就可以食用了。
