山藥又叫做土薯是我們日常生活中十分常見的種食材，特別是在冬天，是火鍋料理的常客。它是人類最早食用的一種食物。有很好的一樣強身的功效。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
1、健脾益胃、助消化
山藥的營養成分中含有大量的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2、滋腎益精
在食用的營養成分中含有多種營養元素，這些營養元素能夠強健機體，達到滋腎益精的作用。只要是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症狀，都可以通過食用山藥來改善。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有的黏液蛋白、維生素及微量元素十分豐富，可以有效阻止血脂在血管壁的沉澱，從而達到預防心血疾病的作用，而且對取得益志安神、延年益壽有一定的功效。
