毛豆是人們十分喜歡的食物，已經有大概5000多年的栽培歷史，它是百搭食物，和什麼配合都很好吃，而且它的纖維含量是所有蔬菜中最高的。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
吃毛豆有什麼好處
1、保護心腦血管
毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
2、防治營養不良
夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
3、健脾寬中
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
4、減肥功效
毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯着；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
5、防治骨質疏鬆
毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
6、降低膽固醇
毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
7、促進大腦發育
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
8、補氣健脾
中醫認為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。
