香菇是我們日常生活中十分常見的一種菌類，作為四大山珍之一，有着植物皇后的美稱，是一種十分健康的藥膳。它的營養價值十分的高，很受人們的喜愛。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
香菇的功效與作用
1、預防感冒
香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁。一旦形成厚壁，感冒病毒就會消失。
2、補氣健脾
據《本草綱目》記載：“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣”。這是由於香菇性味甘、平，歸肝、胃經，可益氣滋陰、養胃潤肺、治風化痰。
3、治療白癜風
香菇含有黑色素，白癜風患者多食用香菇可增加皮膚黑色素，並起到增強自身免疫力的作用。
4、預防宮頸癌
香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系統戰勝疾病，其本身就具有抗擊HPV感染的免疫治療能力，可增加人們抗腫瘤細胞的免疫力。
5、降低膽固醇
香菇的浸出液有較強的抗癌作用，從中提取的有效成份，對於治療心臟病、高血壓及搪尿病頗有療效。
香菇的禁忌
香菇、韭菜、香菜等屬於“發物”，皮膚瘙癢的患者食用後易誘發皮膚瘙癢，所以皮膚瘙癢的病人最好少吃香菇。香菇，尤其是香菇腐乳。這一類食品屬於“芳香類發物”，患者食用後極易引發皮膚病、潰瘍口瘡，所以應該忌口。
