雪梨是我們生活中很常見的水果，含水量高達百分之八十，有着“全方位的健康水果”和“全科醫生”的美譽。本期的食療養生，教你做一道具有生津潤肺、清熱解毒、化痰止咳之功效的川貝冰糖雪梨。
冰糖雪梨怎麼做清肺熱：川貝冰糖雪梨
主料：雪梨1個
調料：冰糖20克，枸杞3克，川貝粉適量，水適量。
做法：
1、將雪梨用鹽水洗淨去皮，從雪梨梨蒂的三分之一處平切，用做蓋子。
2、用水果刀和勺子將中間的核掏出。
3、把冰糖、川貝粉、枸杞、適量的水放入雪梨掏空的中部，蓋上蓋子。
4、將處理好的雪梨放入碗中，最後放入蒸鍋中蒸一小時。
5、加入枸杞，再蒸十五分鐘，等到梨完全軟化即可食用。
廚房小貼士：掏空雪梨核太麻煩怎麼辦？
1.如果覺得掏空雪梨核太過麻煩，可以把將雪梨洗淨切去梨蒂,把雪梨切成大片放入容器中再加入川貝粉、枸杞、冰糖和水上鍋蒸即可。
2.用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。
3.容器最好選擇深一點的，因為雪梨在蒸的過程中會流出很多湯汁。
4.川貝粉的用量可諮詢醫生而定，不可盲目大劑量添加。
川貝冰糖雪梨的功效與作用
川貝冰糖雪梨除了口感上佳和外形美觀之外，還是一道非常有用的食療藥膳，它對一些症狀起到的功效與作用也十分顯着。川貝冰糖雪梨適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良；對慢性氣管炎、百日咳、哮喘、慢性咽炎等病症有很好的治療作用。
雪梨含有豐富的果漿，葡萄糖和蘋果酸等有機酸，另外含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。川貝則是常用中藥，傳統的功效是潤肺、止咳、化痰。冰糖性温，養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的治療作用，所以這三者的碰撞成就了一劑良方。
