台灣菜文化是中國的一部分，台灣也有非常多的美食。台灣甘蔗腿庫飯大家聽過沒有？是不是覺得很新奇呢？甘蔗也能做飯？下面小編從飲食文化為大家介紹一下台灣甘蔗腿庫飯的做法，品味最正宗的台灣風味。
1、後腿肉洗淨後擦乾，切成約厚1.5cm*5cm大塊、準備一調理缸，將主料的材料全部＋肉塊一起醃製約30－40分鐘、
2、準備一炒鍋開小火加入b中的紅砂糖＋色拉油
3、炒鍋中的油起小泡糖化
4、將做法1醃製肉塊入鍋中兩面均勻煎香
5、肉塊燒出糖色取出
6、甘蔗縱向剖成細條，
7、上色的肉塊夾住細條甘蔗後用牙籤固定、
8、八角入鍋幹炒出香氣後取出
9、乾紅葱頭碎入鍋幹炒出香氣後取出
10、將做法2的炒鍋續用，加入做法6的肉塊夾甘蔗
11、加入清水＋五香滷味包＋剩餘甘蔗段＋炒幹八角、小滾後加入紹興酒＋冰糖＋醬油，大火大滾燒開
12、轉小火，燉煮約35分鐘，開鍋加入輔料的素蠔油，後再加入幹炒過的紅葱頭稍微攪拌，再馬上蓋鍋、餘熱悶30分鐘、完成。
