正月初一過年期間，有許多美味的食物，雞蛋在眾多食物中，雖然不怎麼起眼，卻是日常最常見的食物，並且含有豐富的營養價值，老少皆宜。正月初一，在我國許多地方都有煮雞蛋的習俗，寓意着團團圓圓，如果收到別人送的雞蛋，代表收到福氣。
正月初一可以煮蛋嗎
正月初一是可以煮雞蛋的。人們認為，在新年的時候吃雞蛋，意味着團團圓圓好福氣。在我國許多地區，正月初一這天，一家人每個成員都能得到一個煮雞蛋，也是得到新年的祝福。
大年初一收到雞蛋有什麼寓意
如果在大年初一這天，收到別人送來的雞蛋，代表福氣送到。拜年送“拜年蛋”是最傳統的民間習俗，禮輕實用。因“雞”與“吉”、“蛋”與“誕”諧音，“拜年蛋”象徵着吉祥圓滿、新生與希望。拜年時，客人會送上一份“拜年蛋”，一邊説着“蛋到福氣到”，祝福主人財源滾滾、吉祥如意。大年夜，要吃煮蛋，象徵團圓；年初一要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黃，代表一年的日子像蛋黃一樣圓滿紅火。過年去別人家做客，小孩聚在一起唱着童謠：“蛋圓圓，過年好；蛋來到，全家笑”。主人往往會用糖水蛋、紅蛋、蛋餃來招待客人，有祝福新年財源滾滾之意，同時也祝願客人生活美滿和諧。小小的一個雞蛋，藴含着許多美好的祝福。
雞蛋的營養價值
雞蛋是日常生活中最常見的食物之一。據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。正常情況下，每個人一天都要食用一個雞蛋。
