民間童謠説：“二十三，糖瓜粘”，明天就是臘月二十三，一年一度糖瓜登場的小年，也就是祭灶節了，這一天家家户户要祭祀灶神爺，傳説灶神爺在人間坐鎮了一整年，這一天要上天述職，報告下界人家一年中的言行善惡。
人們為了令灶王爺“上天言好事”，多求點來年的福分回來，於是就用糖瓜給灶神像抹嘴，希望他老人家上天嘴甜，少説些不是。那麼這位司掌千家萬户禍福的灶神究竟是誰呢，民間歷來有好幾種説法，就讓老黃曆為你介紹。
灶神之起源甚早，商朝已開始在中國民間供奉，其職位全名為“東廚司命九靈元王定福神君（或護福星君利濟真卿東廚司命萬化天尊）”，俗稱“灶君”，或稱“灶君公”、“司命真君”、“九天東廚煙主”、“護宅天尊”或“灶王”。
由於中國幅員遼闊，灶王爺的版本五花八門。我國北方稱他為“灶王爺”，鸞門尊奉為三恩主之一，也就是廚房之神。這位神仙的名字不但長，關於其來歷更是傳説眾多。
説法一：廚房幫工
傳説，玉皇大帝的一個女兒非常關心民間時事，有一天從天上往地下看的時候，一眼看中了一個燒火的窮小子，當時就決定嫁給他。玉皇大帝當然不同意，倆人大吵一架。小仙女毅然到了凡間，和小夥子住在了一起。這時候王母看不過去了，從中調和，讓這個窮女婿當了個灶王爺。玉皇大帝還是要保持一下自己的脾氣，只允許這兩口子一年迴天宮一次。
説法二：國君看灶
清代《事物原會》：“黃帝作灶，死為灶神。”《淮南子·泛論篇》：“炎帝作火而死為灶。”明代的《周禮説》：“顓頊氏有子曰黎，為祝融，祀以為灶神。”讓炎帝黃帝和祝融這樣的大咖來當灶王爺。
説法三：自盡之後，立地成仙
不過，根據《張氏統宗世譜》記載，灶王是黃帝第五子揮公的第十一世孫，名叫張單。《酉陽雜俎·諾皋記》“灶神姓張名單（或禪），又名隗，字子郭，貌如美女。其妻小字卿忌。”
張單是個浪蕩子，拋棄妻子後逐漸家財散盡，變成乞丐。有一次被一個女子收留，在灶邊吃飯時看出這就是自己當年的妻子，因羞愧就一頭紮在灶膛裏自盡了，死後玉皇大帝（本名張百忍）一看是個本家，又有悔過之意，就封了個灶王給他。
但是張灶王的妻子智商也不低，在另一個類似版本中，他名叫張宙，紮在灶膛自盡後，妻子感念舊情，經常在灶台祭祀他，並對外宣稱是祭祀“灶神”。
説法四：廚房一拍，變形封官
傳説古代有個御廚深得皇上歡心，封他做了一個縣官。這個貪官上任後，為滿足自己的口腹之慾，兩口子天天到各家各户吃飯，激起了民憤。有壯士名叫“張大巴掌”，騙縣官夫婦説自己家中做了龍鳳肉，縣官夫婦欣然前往，剛進廚房，就被大巴掌扇到了牆上，變成兩幅畫。
皇上知道了這件事，也哭笑不得，讓民間供奉縣官夫婦做灶王爺、灶王奶奶。而另一個版本中，壯士名叫趙大腳。
説法五：清官封神
傳説灶神是清官蘇吉利受百姓供奉而成，在電視劇《木蘭新編》中，這位蘇清官被演繹成了一個搞笑角色。
説法六：灶馬、蟑螂
還有一種説法，灶王其實是一種昆蟲，名叫灶馬（學名突灶螽），也有説是蟑螂的。名作家汪曾祺介紹江蘇民風時，還説灶王爺的坐騎是紅蜻蜓，也有騎紙馬的。
