我國民間俗語説：“冬吃蘿蔔夏吃薑”，三伏天正值盛夏，許多人喜歡食用生冷食品，又長時間待在空調房內，導致脾胃陽氣受損，出現惡風怕冷、疲乏無力、食慾不振等症狀，養生專家建議，這個時候人們可以用子姜制醋，加水沖泡飲用，有散寒祛暑之功，亦有開胃之效。那麼今天的老黃曆就為你介紹，三伏天家釀醋，在家如何自制子姜醋。
子姜醋的製作方法
1、先把子姜洗淨後切成薄片。
2、黃冰糖敲碎成小塊。
3、把薑片碼入到乾淨的開水煮過的玻璃罐裏。
4、再碼入冰糖碎。
5、最後倒入原漿米醋，滿至與黃冰糖齊平即可。
6、密封后入冰箱冷藏保存。
自制子姜醋的技巧
1、泡好的姜可以直接做為烹飪佐料。
2、吃飯不香或者食慾不振時，可吃幾片姜開胃或者沖泡一些子姜醋飲用。
三伏天食用子姜醋的功效
子姜又稱紫薑，鮮姜，嫩姜，帶有姜芽，味道鮮美，可以鹽醃，可以醋泡，是家庭常用的很好的營養佐味品，人們在做魚蝦蟹水產時，通常會放薑汁薑末，去腥提鮮，更添美味。
同時，生薑中含有的薑辣素在進入體內後會產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強，因此一般認為吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”，而姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化，生薑中分離出來的姜烯，姜酮的混合物還有明顯的止嘔吐的作用。
