作為從小在台灣的對面城市廈門長大的小編來説，台灣美食一直是小編最喜愛的美味。由於城市距離想近，在廈門也可以吃過許多地地道道的台灣美食，台灣美食在近幾年可以説是風靡全大陸。
那麼，本期就一起來了解一下台灣小吃的特點。
要對台灣小吃下一個準確性的定義並不是那麼容易，或許可以嘗試做以下區分：狹義而言，僅指發源於台灣的小吃，如：珍珠奶茶；而由於小吃的變化性極高，易於隨地域、時間有突破性的發展，因此廣義的來説，亦可以包括那些於台灣興盛、創新。
而於台灣隨處可見甚至發揚光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、肉粽等；至於最廣義的定義，甚至可以包括任何在台灣十分普及的小吃，像是葱油餅、臭豆腐等，只不過這種看法應該就是以出現於台灣小吃攤位的美食來定義台灣小吃了。
台灣小吃之所以發達，有其歷史悠久典故：台灣是自清代起，漢人農業民族自福建（清雍正（1720年左右）時開放廣東移民來台）開墾山林台灣，非常耗費勞力於耕耘，小吃生意者便以挑夫姿態，挑各樣冷、熱小吃到田邊、山邊供應開墾者食用，典故如此。
經營品種的單一是台灣小吃店的一大特色。台灣小吃店一般都只經營一兩樣小吃，客人如果想吃多個品種就必須光顧幾家小吃店。對於小吃店而言，品種單一不僅有利於保持傳統特色，控制質量，而且易於顧客識別。
許多台灣小吃作為旅遊商品出售，不僅包裝精美、品種繁多，而且服務到位，擴大了台灣小吃的知名度與影響力。雖然小吃利潤薄，但許多台灣小吃提供外賣服務，且保質保量，不另外加價。
台灣小吃的經營者除小部分連鎖化經營外，小型經營攤販比率較高，在色、香、味等方面能夠很好地秉承傳統特色。如小吃店主在經營中總是有所堅持，如台灣肉粽製作雖然麻煩，卻是一樣也不能馬虎，嚴格遵守制作程序，用料貨真價實，連米酒、醋、醬油都是用台灣本土的。
相比大陸各菜系，口味淡許多；十道菜餚，可能有五道都是帶湯帶水；四周環海，島內養殖業也發達，魚蝦貝類入家常菜、小餐廳，甚至路邊小吃都是很常見的；相比粵菜，天上飛、地上爬的，台菜的食材並不特別；很多大陸人都説台菜口味偏甜，而全台又以台南口味最甜。
【結束語】在北方的家庭中吃鹽都比較重口味，而在水稻之鄉的南方，大多數家庭都吃的較為清淡。台灣自然也是不例外，許多北方的人慕名而去反而會有點吃不習慣這種清淡的口味。
