每逢將近年關時，大家都是忙碌的，因為要採購年貨，準備上豐盛的年夜飯，每個地方的特色食品還不一樣，比如提起乾絲，可能不少人是很陌生的，畢竟不是普遍的，但是對於當地的人們來説卻是司空見慣的，可以提前瞭解一下。
哪個地方過年吃乾絲
主要集中在蘇北地帶，以南京地區的乾絲最為出名。最早是茶館食品之一，現在家常也可以做。常見的有“燙乾絲”，其中的乾子都是豆腐店特製的大白乾，製作之精細，用料要求之高，都是十分講究的。
南京的乾絲有一套獨特的製做方法，那些嫩而不老，幹而不碎的乾絲，均為豆腐店特製而成，切絲細、麻油香、醬油上乘。有春筍乾絲、冬菇乾絲、蟹黃乾絲、雞肉乾絲等，作為地方美食很受遊客的青睞，過年也是不可缺少的美食之一。
有什麼製作步驟
①首先要準備質量上乘的乾子，切成極細的絲，再將乾絲放入大缸，用開水燙兩遍。
②需要用水冷泡，以除卻豆製品的黃漿味；然後開始打囟，置大鍋內熬煮；
③最後將打好的囟和浸泡過的乾絲放入鍋中煮，要注意的是煮成金黃色的才行，若是白色説明還沒熟透。
④最後一步是撈出乾絲，澆上蓋頭佐料，另加小磨麻油，調味料是很關鍵的。
春節還有什麼美食
餃子：北方的居民愛吃餃子，可以根據自己的喜好決定餡料，因為形狀似元寶，具有招財進寶的含義。
年糕：主要是由糯米制成，吃了代表運勢節節高的寓意，在南方是很流行的，主要有蒸年糕、炸年糕，做法很豐富。
魚類：這是除夕餐桌上必備的一道菜餚，象徵着年年有餘，而且不能吃魚頭，怕把一年的好運都吃沒了，所以需留意一下。
