作為我國久負盛名的一種傳統糕點，月餅是中秋佳節最應景的食品。中秋節吃月餅的習俗，在我國已流傳了千百年，民間也有“中秋節，月餅節”的説法，那麼今天的老黃曆就為你介紹，中秋月餅的歷史變遷，月餅的歷史沿革。
月餅“始祖”：太師餅
月餅在中國有着悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃中國月餅的“始祖”。
月餅雛形稱“宮餅”、“小餅”、“月團”
北宋時，月餅在宮廷內流行，稱作“宮餅”，但也流傳到民間，俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡”。
“月餅”初記載在南宋
月餅一詞，最早見於南宋吳自牧的《夢樑錄》一書，不過，它只是像菱花餅一樣的餅形食品。在《水滸傳》、《金瓶梅》這些以宋代社會為背景的小説中，有關中秋賞月的宴筵上，還未能見到有關吃月餅的描述，説明當時還沒有出現真正的月餅。
明代才有詳細記載
直到明代的《西湖瀏覽志餘》才有月餅的記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之意”。明劉侗、於奕正的《帝京景物略》也説：“八月十五是祭月，其祭果餅必圓……”也是到了明代，中秋吃月餅的習俗才在民間逐漸流傳。
清代流行家庭製作
到了清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，關於月餅的記載也就多了。《燕京歲時記月餅》記述：“中秋月餅，以前門致美齋者為京都第一，他處不足食也。至供月餅，到處皆有，大者盡餘，上繪月宮蟾兔之形。有祭畢而食者，有留至除夕而食者，謂之團圓餅。”
月餅最初在家庭中製作。清代袁枚的《隋園食單》中就記載有月餅的做法：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常。”
現代出現“天價”月餅
到了近代，特別是近幾年來，每年中秋節到來前夕，月餅便大量在市場上出售，且製作越來越精細。而且還出現了各種各樣的“天價”月餅、“貴族”月餅，標價少則幾百元，多則幾千元到上萬元不等。
