處暑時節，夏季暑氣餘威尚在，加之秋老虎的肆虐，這使得氣温在一段時間內保持炎熱，對人體依然是一大考驗。那麼在處暑時節飲食方面有什麼注意事項呢？現在就讓營養專家告訴你，處暑飲食三原則。
飲食清潔，不宜偏嗜
處暑是夏秋轉換的時機，暑氣仍有餘威，食物易於變質。俗話説“病從口人”，進食不清潔的食物或腐敗變質的食物，可引起胃腸疾病或腸道寄生蟲病，必須注意飲食衞生。飯菜做適量，力求不剩飯。糕點等不可放置過久，嚴防蟑螂、蒼蠅的叮咬。生吃瓜果時，一定要洗淨。飲食不宜偏嗜，宜多樣化，才能起到全面營養人體的作用。
少食肥甘，清淡為宜
肥甘是泛指肥膩甘美的厚味食物，如動物脂肪、甜膩食品、煎炸之物等。這類食品雖味美香甜，但不可多食。現代醫學研究已經證實，過食肥甘厚味是引起老年人高血壓、動脈硬化、冠心病以及糖尿病的重要因素之一。處暑時此類病更要注意預防。中醫主張飲食宜清淡。從古到今的養生經驗説明，飲食清淡是長壽的重要原因。我們應多宣傳過食肥甘厚味之危害，指導人們科學進餐。
冷熱適中，軟硬適宜
食物的温度也要適當。人對飲食冷熱的要求不盡相同，一般説，陽性體質者喜冷飲，陰性體質者喜熱飲。隨人所好，可適當調節飲食的温度，但切不可過冷過熱。食物寒温失宜，不僅會對胃腸道產生不良刺激，而且會損傷人體陰陽之氣。
對食物的軟硬要求也不同。脾胃虛弱者及老年人、小兒宜進半流食，如麪條、稀粥類；也可根據情況進軟食，如餛飩、饅頭、熟軟的米飯等。特別是老年人，臟腑衰弱，牙齒不利，食物稍硬就不易消化。普通人食物也不可過硬，但過軟也會影響食慾，所以軟硬適當。
