春天進補適合温補，以清淡為主，到了春分時節，寒冷空氣還未完全散去，經過漫長的寒冬，人們體內積藴了不少濕寒。那麼2019年春分節氣祛濕除寒吃什麼好呢？且隨老黃曆一起來看看吧！
春分節氣祛濕除寒吃什麼
1、山藥炒萵筍
材料：山藥1根，萵筍1根，葱、蒜適量，水、食用油適量。
做法：將山藥和萵筍分別對開再切片，山藥放鹽水裏泡一會兒防氧化變色；起油鍋，葱蒜爆香，先放萵筍片炒幾下；加入瀝過水的山藥片同炒；調入適量鹽，加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘；最後調入少量雞精即可食用。
功效：清熱祛濕，健脾補肺。
2、山藥芡實扁豆排骨湯
材料：可選用懷山藥15克，芡實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白朮10克，豬排骨200克。
做法：先用水浸泡懷山藥，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗淨血污並斬件，芡實、北芪、白朮用清水洗淨，然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。
功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。
3、清炒馬齒筧
材料：馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜（白皮）、香油。
做法：將馬齒莧洗淨，切成3釐米長，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分；蒜子、姜切末。鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
功效：馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效；適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。
4、紅棗薏米淮山煮排骨
材料：排骨150克、紅棗10克、薏米30克、淮山250克、薑片20克，鹽、生抽、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。
做法：排骨洗淨斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；紅棗、薏米洗淨，浸泡30分鐘備用；煮開雞湯，放入紅棗、薏米和薑片慢火煮30分鐘，然後放入排骨和淮山中火煮熟，最後調味即成。
功效：除了祛濕之外，薏米還有“美容食品”的稱號，能夠保持人體皮膚光澤細膩，是很多愛美人士所鍾愛的食材。
5、炒扁豆煲鳳爪
材料：炒扁豆150克（中藥店有售）、雞腳4對、豬瘦肉100克、生薑3片。
做法：炒扁豆稍浸泡，洗淨；雞腳去甲，切開，用刀背敲裂，洗淨；豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入適量食鹽、油便可。
功效：利水化濕、健胃補氣。鳳爪即雞腳，中藥扁豆炒後更健脾化濕。其清潤可口，具有消暑化濕，利水消腫的功效，為男女老少皆宜的家庭養生湯品。
6、赤小豆燉鯉魚
材料：鯉魚1尾（1000克以上），紅小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克，葱、姜、胡椒、鹽、雞湯、葱花各適量。
做法：將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗淨。將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗淨，塞入魚腹。將魚放入沙鍋，另加葱、姜、胡椒、鹽、雞湯，上籠蒸至魚熟後即可出籠，再撒上葱花即成。
功效：行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥。
7、荷葉瘦肉淮山薏米湯
材料：瘦肉300g，荷葉2塊，薏米、扁豆、蓮子各一把，淮山一根，鹽、薑片適量。
做法：將蓮子、薏仁和淮山清洗乾淨。然後將這三者清洗乾淨後，温水浸泡60分鐘左右。瘦肉洗淨，切塊，汆水撈起；煮沸瓦煲裏的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個小時，下鹽調味即可飲用。
功效：荷葉主要功效是清熱毒、止血和祛濕。對於春季的寒濕也是有所療效的。再加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。
