説到北方冬至有哪些傳統風俗，人們想到的大多都與吃有關，比如吃餃子、吃餛飩、吃羊肉之類，而在北方一些地方，冬至節還有“蒸冬”的風俗習慣，所謂“蒸冬”其實也就是蒸窩頭兒，平日裏也做，但到了冬至，蒸窩頭兒就有不一樣的講究了，那麼就讓老黃曆為你介紹，北方冬至風俗：蒸冬。
冬至節“蒸冬”，是北方一些地方的老習慣、老傳統。民謠説“蒸冬蒸冬，揚場有風”，寓意冬至蒸了冬，明年夏秋兩季揚場時就會有風，而風遂人願，把辛苦勞動打來的糧食揚得乾乾淨淨。
這樣，糧食早日入倉，人們才能早日歇手，也免得遭遇了壞天氣而糟踐了豐收的成果，由此可見，這句諺語藴含祈禱來年風調雨順之意。而“冬至不蒸冬，窮得亂哼哼”這句民諺，則提示人們冬至節不要忘記蒸冬。
蒸冬就是蒸窩頭兒。雖然窩頭兒是農家的家常便飯，基本上是日日蒸、天天吃，也沒有什麼新鮮奇怪的。但到了冬至節這一天，窩頭兒就有説道了。
首先，窩頭兒的用料不太一樣。平日一般都是用玉米麪或高粱面蒸的，而冬至節這天蒸的窩頭兒，家庭條件好些的，是用小米麪，裏面還摻着紅棗泥兒。條件不濟的，起碼也要往玉米或者高粱面裏摻上紅棗泥兒。另外，平日蒸窩頭兒隨便什麼時間。而冬至節這天，必須是早晨蒸窩頭兒。
在冬至節的前兩天，家家户户就開始在石碾石磨上碾高粱米、磨玉米麪了。因為是為冬至節準備的，因此碾得爛一點、磨得細一些，特別費工夫。頭一天晚上，家庭主婦就從瓦罐裏倒出一些紅棗，煮熟、去核，再揉成棗泥兒備用。
冬至那天，天剛剛破曉，全家人就開始忙碌了。男人去井台挑水；婦人則開始用瓷盆和麪；而年齡稍大點的孩子，則被父母命令趕快起牀去打掃院落。貓和狗也爬起來，抖抖身子，走出窩口。農家的冬至節，就這樣拉開了帷幕。
此時，只見主婦先往面盆裏挖上大半盆玉米麪，再按一定比例放進去一些高粱面或紅薯面以及棗泥兒。然後用温水和麪，和到軟硬合適後再醒一會兒，然後將面揪成饅頭般大小的胚子，接着，就像變戲法一樣，主婦的十根手指快速在面胚子上捻動着，一眨眼，便捏成一個黃金塔一樣的窩頭兒。只見窩頭兒底部用大拇指旋出一個窩兒，而整個窩頭兒的周邊薄厚均勻。這樣的造型受熱均勻，熟得快。
在主婦捏窩頭兒的同時，婆婆或小姑子開始在灶房燒鍋。待窩頭兒捏好後，一鍋水也就燒開了。把窩頭兒放入蒸籠裏，先燒大火，再換小火。待窩頭兒蒸熟，日頭也剛好冒紅兒。揭開鍋蓋的一剎那，整個灶房立即被熱浪般的蒸汽充盈了，一股香氣撲面而來。這正是：冬至蒸冬熱騰騰，香氣逼退刺骨風。男女老少心歡喜，日子如同紅日升。
