北方二月二的習俗和食俗

一、山東
　　1、騾馬大會在山東，這個節日是春節後的一個重大節日，特別是汶上縣南站鎮在這天還是聞名中外的土地廟子騾馬大會，遠在新疆、內蒙的提前趕着牲畜來趕會，全國各地的客商都來參加這個物質交流大會。這天天明後，太陽未出前，習慣圍倉，就是用草木灰圍一個像盛糧食囤樣子的圖形，中間放上五穀雜糧，用磚壓好，預示今年糧食大豐收，盼望有一個好的收成。用草木灰撒在牆根，唸叨“一把灰，兩把灰，蠍子蚰蜒死到堆”，傳説這樣小孩子在牆根玩耍，就是有這些害蟲，也不會傷着孩子。

2、吃炒豆子
　　還有吃炒豆子（這種炒豆子被當地人成為“料豆”，又稱“蠍子爪”。其中，料豆，指黑豆、黃豆或花生等，一般煮熟或炒熟，也説料豆子。每年農曆二月二在一些北方地區，像西北、山東等地有吃炒豆子的習俗，表示每年春天的開始。）的習慣，提前幾天用佐料把黃豆泡好，晾乾，這天炒好，相遇時，相互交換吃。也有用糖炒制的，但主料是黃豆。孩子們走到那家，唸叨着流傳的俗語，“二月二，炒蠍子爪（既炒的黃豆），大娘嬸子給一把”，料豆（既炒的黃豆）成了招待的主品。人們吃着料豆去趕二月二的土地廟子會，玩耍、購物、交流、看戲等。學生們到了學校，更是熱火朝天，教室成了料豆的小型展覽會，嬉笑品嚐，看誰家的手藝好。這天不允許喝糊犢（用麪粉做成的湯），特別是家中有屬龍的更是不行，傳説怕糊龍眼，命不長壽，這天只能吃麪條、水餃。水餃餡子是從農田中挖的薺菜、春節的肉，加以佐料製成。縣城在這之前就有賣薺菜的。這天婦女不能在房中梳頭，不然，屋中會掉蚰蜒。而且，婦女也不能動針線，怕傷了龍的眼睛。過了二月二，農民就開始忙農活。

二、北京
　　1、吃春餅二月二日既然是“龍抬頭”之時，許多食品就與龍牽扯在一起。北京一帶，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”，比較講究的還在食用時搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時將春餅一分為二，抹上甜麪醬，配上大葱，再夾上合菜，捲成筒狀而食。此外，北方地區還時興食用麪條、水餃等，而且各地都有一個特別的説法，如食用麪條叫“吃龍鬚”（吉林）、“挑龍頭”（河北），吃水餃叫“吃龍耳”（吉林）、“吃龍角”（河北）、“按龍眼”（內蒙古）、“吃龍牙”（北京）等。

2、吃太陽糕除此之外，二月二的吃食還有一種，名曰“太陽糕”，是用來祭太陽神的。民間有在二月初一這天祭太陽神的習慣，後將土地神的生日也納入其中，改在二月二，稱中和節。《燕京歲時記》記載：“二月初一日，市人以米麪團成小餅，五枚一層，上貫以寸餘小雞，謂之太陽糕。都人祭日者，買而供之，三五具不等。”這種糕是用米粉蒸制的，也有人用江米。而雞是太陽的象徵，雞鳴，則太陽升矣。

3、吃驢打滾按照老北京的習俗，人們總喜在農曆二月買“驢打滾”品嚐。“驢打滾”是一種豆麪糕，北京清真風味小吃。用蒸熟的黃米（或糯米）揉成團，撒炒熟的黃豆麪，再加入赤豆餡心，捲成長條，撒上芝麻桂花白糖食用，由於清代經營食攤現制現售“驢打滾”時，隨制隨撒豆麪，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名。還有一些北方地區還會食用豬耳朵、豬蹄來慶祝二月二。

三、山西省
　　1、吃與龍有關的麪食“山西大部分地區喜歡吃麪食，平日裏常吃的麪食，在二月二的當天都有了講究。”聶元龍介紹，比如山西人最常吃的麪條，在二月二當天都會有個好聽的名字“吃龍鬚”。吃粉條也會稱為“吃龍鬚”或“挑龍尾”。

有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區這天吃煎餅或葱油烙餅，稱為“揭龍皮”。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅捲上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。“無論哪種麪食，山西人都要想辦法與龍聯繫，這與山西人對龍神的信仰有關。”聶元龍説。

不過有個例外，在呂梁山區，二月二吃的麪食就不帶“龍”字。當地叫吃“棗山”。所謂的“棗山”是春節前做的人形麪食。“棗山”在春節時供神，正月十五擺完火爐後，第二點在殘火上烤，當地人相信正月十五火爐烤的“棗山”治百病，大人們把“棗山”的“身子”給小孩吃，而“頭”則留到二月二早上給壯年男子吃，當地人説二月二吃“棗山”，犁地時碰不上石頭，耕地時有力氣。

2、引龍祈求風調雨順晉南地區認為這一天是青龍活動的日子，忌去河邊、井上擔水，以免帶回龍卵。在河邊、井旁走動與勞作時，很注意安靜，儘可能不弄出聲響，以免驚動了青龍，把風調雨順的好年景破壞了。

晉北地區這一天，盛行“司錢龍”。早上太陽未出山，家家户户提一把茶壺，到河邊或井上去汲水。按照這一年幾龍治水的推算，在茶壺內放幾枚銅錢或硬幣。汲水以後，隨走隨傾地灑一條水跡回到家中，將餘下的水與錢全部倒入水缸，錢龍就引回家來了，意喻一年發財。引錢龍時特別忌説話，以免驚跑了錢龍。

晉西北一些地方的引錢龍，選擇一棵大樹或一塊大石，用灰線圍灑一圈。再用紅線拴一枚銅錢，先將銅錢置放在灰線圈內，手拉線牽回家中，用容器蓋住即成。
　　晉東南地區的引錢龍，是用灶灰，灑一條彎彎曲曲的灰線，從門外一直通到廚房，圍繞水缸一圈即可。

3、驅百蟲俗話講：“驚蟄過，百蟲蘇。”青龍節裏，民間流行着許多驅毒的活動。《陽城縣誌》記載：“百蟄初驚，懸天師符以闢蟲毒。”早上，人們起牀時，忌説“起”字，恐怕一切毒蟲也應聲而起。晉南地區民俗喜煮蔓菁湯，遍灑屋內牆縫、牆角，炕蓆底、牀下，謂之“禁百蟲”。也有的集合村民，抬着神像，到各家門首，向院內灑米湯，意喻將瘟疫禳而散之。人家門前則圍以石灰。晉東南地區民俗畫一個藥葫蘆，內裝蛇、蠍、蜈蚣、蚰蜒、蜘蛛等五毒蟲害，貼於牆壁，謂之“闢百蟲”。也有的用豆、麥面搓成燈捻形式，埋在土中，稱之為“薰蚰蜒”。晉中地區民俗家家拍簸箕，童謠有“二月二，拍簸箕，跳蚤、壁蝨不敢上炕哩”。用石灰在廁所及門前圍上一條線，稱作除瘟。呂梁地區習慣家家掃除房屋。晉北地區講究“糊狼嘴”，用麻糖或黍米麪團粘貼在二郎神吠天犬的嘴邊。

四、西北“黃梨會”
　　二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。

五、陝西吃爆米花在陝西流傳兩句話一是炒豆一定要吃，在二月二的時候，在農村，家家都要爆米花、炒苞谷豆、炒棋子豆，豆豆既給在家的人吃，還要留下一部分送給至親。吃炒豆豆也叫“咬蟲”，也就是俗話説的“咬了蟲，牙不疼”。每年農曆二月初二，陝西華陰一帶的人們把供奉於神靈前的獻糕，像蠍子、蠍子尾巴的花饃切成碎塊，在鍋中烘乾，讓小孩子吃下去，認為這樣對孩子有好處。二、剃頭理髮圖吉利，“二月二，龍抬頭”，陝西人認為二月二去剪頭髮最吉利，在二月二“當天給男孩子把頭剃光，以使孩子像驢去掉鞍子一樣輕鬆、愉快地生活。

六、東北二月二在東北，吉林、遼寧、黑龍江、內蒙古東北部，吃豬頭肉、理髮、放鞭炮。

七、河北二月二在河北，農村早起有挑龍蛋的風俗，天還沒有亮的時候，男主人用水桶從村裏的水井裏打水，相傳二月二的水井裏會有龍蛋，挑回家裏以求風調雨順，取吉祥之意。
　　河北部分地區，還有二月二自己家裏炸麻花吃麻花的習俗。